Cubra una placa con film, coloque la crema, cubra con el film y refrigere durante 3 horas como mínimo.
Retire de la heladera, coloque en una batidora con la manteca pomada y bata hasta emulsionar.
Merengue de coco
Mezcle los secos en un bowl.
Bata las claras añadiendo el azúcar de a poco batiendo hasta lograr un merengue francés.
Incorpore los secos, mezcle en forma envolvente y coloque dentro de una manga.
Coloque sobre una placa enmantecada y enharinada en forma de espiral, espolvoree con azúcar impalpable, y cocine en horno moderado a 170° durante 25 minutos aproximadamente.