120 Min
Strudel Mediterráneo Salado
Aprende a preparar esta receta de Strudel Mediterráneo Salado, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Para el relleno:
- MantecaCantidad necesaria
- Morrón amarillo1 Unidad
- Berenjena1 Unidad
- Ajo picado2 Dientes
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Migas de pan tostadas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Zucchini1 Unidad
- Morrón Rojo1 Unidad
- Ricotta entera300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - TomilloCantidad necesaria
- Panceta ahumada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Para la masa:
- Agua tibia125 cc
Conversión
Taza(s) 0.83 Pocillo(s) 1.25 Vaso(s) 0.63 Jarrito(s) 0.50 Cucharada(s) 8.33 Cucharada(s) de té 25 Cucharon(es) 0.48 Litro(s) 0.13 - Manteca60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevo1 Unidad
- Harina300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66
Preparación de la Receta
- Para la masa, tamizamos la harina y agregamos 1 cucharadita de sal fina.
- Luego, formamos una corona, agregamos el huevo y el agua tibia.
- Tomamos la masa e incorporar la manteca.
- Sobamos la masa durante 10 minutos golpeándola sobre la mesada.
- Dejamos reposar envuelta en un film pincelado con manteca durante 30 minutos, por lo menos, en ambiente cálido.
- Pasado ese tiempo, estiramos la masa con las manos enharinadas sobre un mantel hasta obtener una superficie aproximada de 1metro cuadrado.
- Para el relleno, cortamos en bastones el morrón amarillo, el rojo, el zucchini y la berenjena.
- Luego, calentamos una sartén con manteca y aceite de oliva, agregamos 2 dientes de ajo picados y los vegetales en bastones.
- En otra sartén, y, a fuego medio, desgrasamos la panceta ahumada cortada en bastones e incorporamos a los vegetales.
- Estiramos la masa de strudel hasta llegar a un metro aproximadamente. Pincelamos con aceite de oliva y añadimos miga de pan tostado.
- Luego, agregamos el relleno de vegetales con panceta, ricota fresca cortada en bastones grandes y un poco de tomillo dejando los bordes liberados.
- Enrollamos la masa y pincelamos con aceite de oliva. Llevamos a una placa enmantecada y cocinamos a 180°C durante 30 minutos.
- Retiramos y servimos.