Strudel Mediterráneo Salado

Preparación de la Receta

• Para la masa, tamizamos la harina y agregamos 1 cucharadita de sal fina.
• Luego, formamos una corona, agregamos el huevo y el agua tibia.
• Tomamos la masa e incorporar la manteca.
• Sobamos la masa durante 10 minutos golpeándola sobre la mesada.
• Dejamos reposar envuelta en un film pincelado con manteca durante 30 minutos, por lo menos, en ambiente cálido.
• Pasado ese tiempo, estiramos la masa con las manos enharinadas sobre un mantel hasta obtener una superficie aproximada de 1metro cuadrado.
• Para el relleno, cortamos en bastones el morrón amarillo, el rojo, el zucchini y la berenjena.
• Luego, calentamos una sartén con manteca y aceite de oliva, agregamos 2 dientes de ajo picados y los vegetales en bastones.
• En otra sartén, y, a fuego medio, desgrasamos la panceta ahumada cortada en bastones e incorporamos a los vegetales.
• Estiramos la masa de strudel hasta llegar a un metro aproximadamente. Pincelamos con aceite de oliva y añadimos miga de pan tostado.
• Luego, agregamos el relleno de vegetales con panceta, ricota fresca cortada en bastones grandes y un poco de tomillo dejando los bordes liberados.
• Enrollamos la masa y pincelamos con aceite de oliva. Llevamos a una placa enmantecada y cocinamos a 180°C durante 30 minutos.
• Retiramos y servimos.