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Strudel de puerro y espinacas
Aprende a preparar esta receta de Strudel de puerro y espinacas, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ensalada
- Vinagre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tomates secos rehidratados4 Unidades
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Lechugas variadas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Relleno
- Peras en almíbar2 Mitades
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Blanco de puerro6 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Espinacas congeladas1 Paquete
- Queso Azul200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Salsa
- Cebolla1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- CibouletteA gusto
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Cebolla Morada1 Unidades
- Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vinagre50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Strudel
- Masa Philo2 Láminas
- Semillas de Amapola20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Manteca derretidaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Relleno
- Corte los puerros en rodajas finas.
- Pique finamente las peras.
- Desgrane el queso azul.
- En una sartén caliente con aceite saltee los puerros.
- Incorpore la espinaca congelada, un poco de agua, baje el fuego y continúe la cocción hasta que éstas se descongelen.
- Escurra bien, pase a un bowl y mezcle con las peras y el queso azul.
- Condimente con sal y pimienta.
- Strudel
- Superponga las láminas de masa philo pincelando cada una con manteca derretida.
- En un extremo coloque el relleno, enrolle y lleve a una placa enmantecada.
- Pincele la superficie con manteca derretida y espolvoree con semillas de amapola y sal gruesa.
- Cocine en el horno precalentado a 180º C hasta que la masa se vea dorada.
- Salsa
- Corte las cebollas en octavos y luego separe las capas.
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore las cebollas.
- Añada el azúcar, sal, pimienta y deje caramelizar.
- Agregue la mitad de vinagre y deje evaporar el alcohol.
- Procese con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta hasta emulsionar.
- Agregue ciboulette picado.
- Ensalada
- Pique los tomates secos rehidratados y coloque en un bowl.
- Agregue sal, pimienta, vinagre, aceite y mezcle.
- Aderece las hojas de lechuga.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de ensalada dándole volumen y de lado una porción de estrudel.
- Rocíe los bordes con la salsa.