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Strogonoff en costra de cous cous
Strogonoff en costra de cous cous
Aprende a preparar esta receta de Strogonoff en costra de cous cous, por Donato De Santis en elgourmet
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Ingredientes
Sal
A gusto
Cous cous
300 g
Agua
300 cc
Lomo
300 g
Cebolla de verdeo
Unidad
Pimentón
A gusto
Aceite de oliva
1 cda.
Perejil
30 cda.
Guarnición
Bamias
200 g
Aceite de oliva
1 cdita.
Manteca
25 g
Sal
A gusto
Opción I
Sal
A gusto
Salsa
Sal
A gusto
Ajo
1 Diente
Puré de tomate
300 cc
Aceite de oliva
1 cda.
Pimienta
A gusto
Salsa de pimientos rojos
Caldo de verduras
30 cc
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Corte la carne en tiras pequeñas. Condimente con
pimentón
y sal.
En una sartén con aceite de oliva saltee la carne.
Pique finamente la
cebolla
y el
perejil
.
En una sartén con aceite de oliva saltee la
cebolla
.
Reserve.
Lleve el agua a hervor, agregue el cous cous y cocine durante tres minutos hasta que espese.
Fuera del fuego agregue el
perejil
y la
cebolla
de verdeo.
Forre un molde para soufflé con papel film, tapice fondo y paredes.
Vierta en su interior la carne.
Cocine en el horno caliente durante 5 a 8 minutos.
Guarnición
Corte la
cebolla
en pluma y saltee en una sartén con
manteca
.
Condimente con sal.
En una sartén con aceite de oliva caliente las bamias.
Salsa
Dore el
ajo
en una sartén con aceite de oliva, incorpore el puré de tomates y deje cocinar durante 25 a 30 minutos.
Condimente con sal y pimienta.
Presentación
Desmolde el Strogonoff en el centro de un plato.
Acompañe con la salsa, las bamias y la
cebolla
.
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