30 Min
Strascinati
Aprende a preparar esta receta de Strascinati, de la mano de Celia Picinelli por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Huevos2 Unidades
- AguaCantidad necesaria
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Harina½ k
- Salsa
- SalA gusto
- Albahaca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Agua50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Ajo2 Dientes
- Caldo de verduras1 Cubito
- AzucarUna pizca
- Orégano secoA gusto
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ají molidoA gusto
- Puré de tomates½ L
- Varios
- Queso provolone ralladoA gusto
- Aceitunas negras250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Mozzarella500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- Forme una corona con la harina en la mesada.
- En el centro disponga los huevos, el aceite y un poco de agua.
- Comience a tomar la masa del centro hacia afuera hasta unir todos los ingredientes.
- Agregue más agua de ser necesario.
- Termine de amasar en la mesada para formar un bollo de masa elástica.
- Deje reposar cubierta con un lienzo durante 20 minutos.
- Tome pequeñas porciones de masa, enrolle y corte dados pequeños.
- Con la ayuda de un cuchillo arrastre los dados de masa contra la mesada.
- Cocine en abundante agua salada hirviendo.
- Salsa
- Pele el ajo y machaque.
- Pique la albahaca.
- En una cacerola caliente, con aceite de oliva dore el ajo.
- Agregue el puré de tomates, el cubo de caldo, el azúcar y la sal.
- Condimente con el orégano, el ají molido, la pimienta y la albahaca.
- Vierta el agua y mezcle bien.
- Cocine con la cacerola tapada a fuego bajo durante 15 minutos.
- Armado
- Descaroce y pique groseramente las aceitunas.
- Corte la mozzarella en cubos pequeños.
- En una fuente disponga la mitad de la mozzarella y de las aceitunas en la base.
- Sirva un poco de salsa encima, la pasta, el resto de mozzarella, de aceitunas y finalmente más salsa.
- Presentación
- Sirva la pasta directamente en la fuente.
- Espolvoree con queso provolone rallado.