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Steccata di pollo
Steccata di pollo
Aprende a preparar esta receta de Steccata di pollo, por Donato De Santis en elgourmet
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Ingredientes
Cebolla
1 Unidad
Hinojo
1 Unidad
Supremas de pollo
2 Unidades
Tomates cherry
4 Unidades
Cilantro
1 cda.
Zucchini
1 Unidad
Limón
1 Unidad
Puerros
2 Unidades
Salsa
Portobello
6 Unidades
Shiitake
6 Unidades
Coulis de tomate
1 cda.
Champignones
6 Unidades
Aceite de oliva
1 cda.
Fondo de alcaucil
1 cda.
Vino blanco
150 cc
Tomillo
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Elimine la piel de la suprema.
Cubra con un papel film y aplaste.
Corte las verduras en cubos iguales.
Exprima el
limón
.
Pique el
cilantro
.
En un bowl mezcle el
jugo
de
limón
con el
cilantro
.
Reserve.
En un
pincho
para brochette intercale las verduras.
Condimente con sal y
tomillo
.
Cocine al vapor.
Envuelva la brochette con la suprema de
pollo
cocine sobre el grill.
Pincele con
jugo
de
limón
y
cilantro
.
Salsa
Limpie y filetee los
hongos
.
Pique finamente el
tomillo
.
En una sartén aceite de oliva saltee los
hongos
.
Condimente con
tomillo
y sal.
Agregue el vino y fondo de alcaucil y coulis de
tomate
.
Deje reducir.
Presentación
Elimine el
pincho
de brochette, sirva las steccata en el plato, acompañe con la salsa de
hongos
.
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