Spaghetti dorados

Preparación de la Receta

• Spaghetti
• Cocine la pasta en abundante agua salada en ebullición, escurra, corte la cocción en agua fría y reserve.
• Corte la cebolla en plumas y saltee en una sartén caliente con aceite de oliva.
• Corte la cebolla de verdeo en rodajas finas.
• Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en cubos.
• En un bowl combine la pasta colada, los tomates, la cebolla de verdeo, la cebolla salteada, sal, pimienta, aceite de oliva, pan rallado y queso rallado.
• Distribuya en aros metálicos, rocíe con aceite de oliva, espolvoree con más queso rallado y lleve al horno caliente hasta gratinar.

• Pimientos
• Corte los pimientos en tiras finas.
• En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los pimientos durante unos minutos.
• Condimente con sal y pimienta.

• Aceitunas fritas
• Corte las aceitunas en rodajas y reboce por pan rallado.
• En una sartén con abundante aceite caliente fría las aceitunas.
• Escurra sobre papel absorbente y salpimiente.

• Salsa
• Procese las aceitunas con el caldo hasta obtener una pasta.
• En una sartén caliente la crema de leche con la pasta de aceitunas.
• Condimente con sal, pimienta y eneldo picado.

• Presentación
• En el centro de un plato sirva una porción de pimientos, encima desmolde los spaghetti, rocíe los bordes con la salsa y esparza las aceitunas fritas por encima.