40 Min
Spaghetti a la matriciana
Aprende a preparar esta receta de Spaghetti a la matriciana, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet

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Programa
Ingredientes
2Preparación de la Receta
- Para comenzar
- colocamos una cazuela grande con abundante agua con sal y hervimos los spaghettoni hasta que esté
- N al dente.
- Luego, ponemos una sartén al fuego a calentar.
- Mientras tanto, cortamos el tocino en trozos de 1 cm de grosor aproximadamente, desechando la corteza y los añadimos a la sartén.
- Luego, partimos los tomatitos por la mitad
- Cortamos el chile en trozos gruesos para que no se queme en la sartén
- Reservamos.
- Mientras el agua hierve, llevamos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
- Cuando la sartén haya tomado temperatura, añadimos el tocino y el chile picado.
- Cuando el tocino esté dorado, volcamos los tomatitos, salamos y dejamos cocinar durante 5 minutos aproximadamente
- Retiramos los spaghettoni una vez que estén al dente junto con un poco de agua de cocción y la incluimos a la sartén con el tocino
- Tapamos la sartén y dejamos cocinando durante unos minutos más a fuego medio.
- Para terminar
- Cubrimos con el queso rallado y emplatamos.
- Servimos.