40 Min

Spaghetti a la matriciana

Aprende a preparar esta receta de Spaghetti a la matriciana, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet

Ingredientes

2
  • Tocino100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Chile rojo fresco1 Unidad
  • SPAGHETTI100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Queso Pecorino1 Pieza
  • Sal
  • Aceite De Oliva
  • Tomates cherry200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44

Preparación de la Receta

  • Para comenzar
  • colocamos una cazuela grande con abundante agua con sal y hervimos los spaghettoni hasta que est&eacute
  • N al dente.
  • Luego, ponemos una sartén al fuego a calentar.
  • Mientras tanto, cortamos el tocino en trozos de 1 cm de grosor aproximadamente, desechando la corteza y los añadimos a la sartén.
  • Luego, partimos los tomatitos por la mitad
  • Cortamos el chile en trozos gruesos para que no se queme en la sartén
  • Reservamos.
  • Mientras el agua hierve, llevamos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
  • Cuando la sartén haya tomado temperatura, añadimos el tocino y el chile picado.
  • Cuando el tocino esté dorado, volcamos los tomatitos, salamos y dejamos cocinar durante 5 minutos aproximadamente
  • Retiramos los spaghettoni una vez que estén al dente junto con un poco de agua de cocción y la incluimos a la sartén con el tocino
  • Tapamos la sartén y dejamos cocinando durante unos minutos más a fuego medio.
  • Para terminar
  • Cubrimos con el queso rallado y emplatamos.
  • Servimos.

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