90 Min

Souffle de Queso Dulce

Aprende a preparar esta receta de Souffle de Queso Dulce, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet

Ingredientes

6
  • Azucar120 Gramos
     Conversión

    Kg.0.12
    Onza(s)4.23
    Libra(s)0.26
  • Huevos5 Unidades
  • Harina 000090 Gramos
     Conversión

    Kg.0.09
    Onza(s)3.17
    Libra(s)0.20
  • Leche80 miliitros
  • Limon1 unidad
  • Mantequilla50 Gramos
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Mermelada a elecciónc/n
  • Queso crema tipo americano200 Gramos
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Sal1 Pizca

Preparación de la Receta

  • Precalentar el horno a 140° C.
  • Colocar en una olla a fuego medio leche, queso crema, mantequilla, la mitad del azúcar, hasta fundir la mantequilla.
  • Sumar fuera del fuego las yemas, harina, y mezclar hasta que no queden grumos.
  • Agregar ralladura de limón y reservar.
  • Batir las claras con una pizca de sal y la otra mitad del azúcar, hasta tener picos firmes.
  • Sumar jugo de limón exprimido.
  • Equiparar las densidades de ambas preparaciones y mezclar todo.
  • Verter la preparación en un molde con papel manteca solo en la base y llevar al horno a baño de María por 50 minutos.
  • Desmoldar cuando se encuentre a temperatura ambiente y decorar con salsa a elección.

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