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Soufflé de Queso Dulce
90 min
Soufflé de Queso Dulce
Aprende a preparar esta receta de Souffle de Queso Dulce, por Estefanía Colombo en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
6
+
Azúcar
120 Gramos
Huevos
5 Unidades
Harina 0000
90 Gramos
Leche
80 miliitros
Limón
1 unidad
Mantequilla
50 Gramos
Mermelada a elección
c/n
Queso crema tipo americano
200 Gramos
Sal
1 Pizca
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Precalentar el horno a 140° C.
Colocar en una olla a fuego medio leche, queso
crema
,
mantequilla
, la mitad del azúcar, hasta fundir la
mantequilla
.
Sumar fuera del fuego las yemas,
harina
, y mezclar hasta que no queden grumos.
Agregar ralladura de
limón
y reservar.
Batir las claras con una pizca de sal y la otra mitad del azúcar, hasta tener picos firmes.
Sumar
jugo
de
limón
exprimido.
Equiparar las densidades de ambas preparaciones y mezclar todo.
Verter la preparación en un molde con papel
manteca
solo en la base y llevar al horno a baño de María por 50 minutos.
Desmoldar cuando se encuentre a temperatura ambiente y decorar con salsa a elección.
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3
:
30
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