90 Min
Souffle de cheesecake
Aprende a preparar esta receta de Souffle de cheesecake, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Leche35 cc
Conversión
Taza(s) 0.23 Pocillo(s) 0.35 Vaso(s) 0.18 Jarrito(s) 0.14 Cucharada(s) 2.33 Cucharada(s) de té 7 Cucharon(es) 0.13 Litro(s) 0.04 - Jugo de Limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azucar60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Creamcheese200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevos3 Unidades
- Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Harina2 cdas.
Preparación de la Receta
- Para comenzar, en un bol, mezclamos el creamcheese a temperatura ambiente y 30 g de azúcar.
- Agregamos 3 yemas de huevo y las incorporamos bien a la preparación. Luego, agregamos el jugo de limón, la crema de leche y continuamos mezclando. Por último, agregamos la leche y reservamos.
- Por otro lado, en una batidora, montamos el merengue con 3 claras de huevo y 30 g de azúcar agregado en 2 veces.
- Luego, agregamos 1/3 del merengue a la mezcla de creamcheese y mezclamos bien fuerte. Añadimos 2 cucharas grandes de harina tamizada, unimos y con espátula de goma terminamos de incorporar el merengue restante con movimientos envolventes.
- Volcamos la preparación en un molde desmontable forrado interiormente con papel manteca y exteriormente con papel aluminio.
- Cocinamos a baño de maría a 160°C durante una hora.