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Soufflé de arroz con piña
Soufflé de arroz con piña
Aprende a preparar esta receta de Soufflé de arroz con piña, por Cuquita Arias de Calvo en elgourmet
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Ingredientes
Azúcar teñida
Azúcar
100 grs.
Colorante en polvo
Cantidad deseada
Chicha de arroz con piña
Azúcar
A gusto
Arroz
1/2 Taza
Cascara de piña
1 Unidad
Leche
2 Tazas
Canela en rama
A gusto
Sal
1 cdita.
Esencia de vainilla
1 Cantidad necesaria
Agua
8 Tazas
Chips de piña
Almíbar liviano
Cantidad necesaria
Piña
1/2 Unidad
Jugo De Limón
Cantidad necesaria
Soufflé
Gelatina sin sabor
2 y 1/2 cditas.
Crema de leche
3 Tazas
Chicha de arroz con piña
4 Tazas
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Chicha de
arroz
con
piña
En una
cacerola
disponga el agua, el
arroz
, la cáscara de
piña
y la canela.
Lleve al fuego y deje cocinar hasta que el
arroz
esté suave.
Licue todo el
arroz
con la leche, la vainilla, la sal y azúcar.
Enfríe antes de utilizar.
Soufflé
Bata la
crema
de leche hasta que forme picos y reserve en la heladera.
Hidrate la
gelatina
en agua fría y luego disuelva sobre baño María.
Agregue la chicha de
arroz
con
piña
y mezcle bien.
Incorpore la
crema
de leche batida y mezcle con movimientos envolventes.
Envuelva los ramequin con papel encerado dejando que sobrepase 1. 5 cm del borde y rellene con la masa.
Lleve al congelador durante 4 horas como mínimo.
Chips de
piña
Pele la
piña
y corte en
rodajas
finas.
Rocíe con
jugo
de
limón
y luego bañe en el
almíbar
caliente.
Acomode en una placa siliconada y lleve al horno suave hasta que se doren.
Azúcar teñida
Mezcle el azúcar con el colorante hasta obtener el
color
deseado.
Pase los bordes del soufflé por el azúcar.
Presentación
Sirva el soufflé en el centro de un plato, corone con fresas frescas y decore con los chips de
piña
.
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