30 Min
Soufflé de arroz con piña
Aprende a preparar esta receta de Soufflé de arroz con piña, de la mano de Cuquita Arias de Calvo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
16- Azúcar teñida
- Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Colorante en polvoCantidad deseada
- Chicha de arroz con piña
- Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Agua8 Tazas
Conversión
CC/Ml. 1,200 Pocillo(s) 12 Vaso(s) 6 Jarrito(s) 4.80 Cucharada(s) 80 Cucharada(s) de té 240 Cucharon(es) 4.62 Litro(s) 1.20 - Leche2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Canela en ramaA gusto
- AzucarA gusto
- Arroz1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cascara de piña1 Unidad
- Chips de piña
- Almíbar livianoCantidad necesaria
- Piña1/2 Unidad
- Jugo de LimónCantidad necesaria
- Soufflé
- Chicha de arroz con piña4 Tazas
Conversión
CC/Ml. 600 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Crema de leche3 Tazas
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Gelatina sin sabor2 y 1/2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Chicha de arroz con piña
- En una cacerola disponga el agua, el arroz, la cáscara de piña y la canela.
- Lleve al fuego y deje cocinar hasta que el arroz esté suave.
- Licue todo el arroz con la leche, la vainilla, la sal y azúcar.
- Enfríe antes de utilizar.
- Soufflé
- Bata la crema de leche hasta que forme picos y reserve en la heladera.
- Hidrate la gelatina en agua fría y luego disuelva sobre baño María.
- Agregue la chicha de arroz con piña y mezcle bien.
- Incorpore la crema de leche batida y mezcle con movimientos envolventes.
- Envuelva los ramequin con papel encerado dejando que sobrepase 1. 5 cm del borde y rellene con la masa.
- Lleve al congelador durante 4 horas como mínimo.
- Chips de piña
- Pele la piña y corte en rodajas finas.
- Rocíe con jugo de limón y luego bañe en el almíbar caliente.
- Acomode en una placa siliconada y lleve al horno suave hasta que se doren.
- Azúcar teñida
- Mezcle el azúcar con el colorante hasta obtener el color deseado.
- Pase los bordes del soufflé por el azúcar.
- Presentación
- Sirva el soufflé en el centro de un plato, corone con fresas frescas y decore con los chips de piña.