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Sopa Tributo al Tiburón
Sopa Tributo al Tiburón
Aprende a preparar esta receta de Sopa Tributo al Tiburón, por Antonio De Livier en elgourmet
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Ingredientes
Muslo de pollo con piel
1 unidad
Pechuga con piel
1 unidad
Pierna de pollo con piel
1 unidad
Ramas de apio
5 Unidades
Salsa de soja
2 cdas
Salsa sambal
2 cdas
Surimi
300 grs
Vinagre de vino tinto
2 cdas
Ajo
3 Unidades
Ajinomoto
1 cda
Cebolla
1 unidad
Fécula de maíz
4 cdas
Acompañamiento
Germen de soja
1 Taza
Cilantro
1 Manojo
Cebolla de verdeo
2 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cocinar el
pollo
en agua caliente con
cebolla
,
ajo
y
apio
por 35 minutos.
Picar únicamente la pechuga sin piel en cubos pequeños.
Picar finamente el surimi.
Retirar la
cebolla
y el
apio
del caldo.
Sazonar
el caldo caliente con sal y pimienta negra molida.
Hidratar la fécula maíz con agua y agregar al caldo caliente.
Cocinar hasta espesar.
Sazonar
ajinomoto
.
Sazonar
con
vinagre
de vino tinto y salsa soya.
Agregar el
pollo
y el surimi picado.
Servir caliente.
Acompañamiento
Servir acompañado de
cebolla
cambray,
cilantro
picado y germen de soya crudo.
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