90 Min
Sopa Thai con Langostinos
Aprende a preparar esta receta de Sopa Thai con Langostinos, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Leche de coco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Agua3 Tazas
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Aceite de pescado1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite de coco2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Aceite de Sésamo2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Albahaca fresca picadac/n
- Azúcar integral1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla picada1 unidad
- Cebolla de verdeoc/n
- Chilec/n
- Cilantro fresco picadoc/n
- Comino1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Fideos de arroz300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Ajo3 Dientes
- Langostinos crudos15 Unidades
- Jengibre rallado3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Lemon grass en rodajas y aplastadas1 unidad
- Lima1 unidad
- Menta fresca picadac/n
Preparación de la Receta
- Limpiar los langostinos y reservar las cabezas para el caldo.
- En una cacerola, saltear en aceite de coco y en aceite de sésamo el ajo, el jengibre, el comino, el lemon grass y el azúcar.
- Agregar la leche de coco e infusionar.
- Fuera del fuego procesar y tamizar.
- En otra cacerola, saltear la cebolla, agregar las cabezas de langostinos hasta dorar.
- Luego incorporar el agua, hervir por 10 minutos y colar.
- Agregar el caldo a la preparación de leche de coco.
- Cocinar a fuego bajo por 10 minutos.
- Agregar los fideos de arroz previamente remojados en agua hirviendo por 10 minutos, el aceite de pescado y volver al fuego hasta hidratar.
- En una sartén con aceite de coco y de sésamo, dorar los langostino.
- Salpimentar y agregarlos a la sopa.
- Incorporar el jugo y ralladura de lima.
- Servir la sopa caliente con las hierbas frescas y el chile.