Sopa Mulligatawny

Preparación de la Receta

• Pele y pique la cebolla en dados pequeños.
• Pique la manzana y el tomate en cubos pequeños.
• Pele y corte las bananas en rodajas.
• Coloque en una olla la manteca clarificada a fuego moderado. Agregue la cebolla y cocine durante 1 minuto.
• Incorpore luego el arroz, la manzana, el tomate y el curry. Lleve el fuego a mínimo e incorpore las bananas. Sazone con sal, pimienta y aceite de chile.
• Cubra los ingredientes con el caldo de pollo y deje cocinar durante 20 minutos.
• Retire y vierta la sopa dentro de la licuadora. Licue.
• Retire y cuele. Coloque la sopa a baño maría invertido.

• Pan Naan
• Coloque en una procesadora la harina de trigo, la harina integral, el yogurt, el azúcar, la sal, la levadura y el agua. Amase durante 3 minutos aproximadamente. Retire, coloque en un bowl y tape con film. Deje levar.
• Corte la masa en porciones dándole forma de bollo a cada una, tape y deje levar nuevamente.
• Una vez levada la masa pinte con manteca clarificada y estire con las manos.
• En una sartén de teflón o plancha bien caliente cocine los panes de ambos lados. Condimente con ajo picado, comino, y cilantro.

• Raita
• Coloque el yogurt en un bowl y mezcle junto con el cilantro. Condimente con sal y pimienta.

• Pollo
• En un plato coloque el curry, la cúrcuma, la sal y la pimienta, mezcle.
• Marine luego las supremas de pollo.
• En una sartén con aceite bien caliente selle las supremas de ambos lados.
• Retire y lleve a horno precalentado a 180°C durante 5 minutos.
• Retire y corte las supremas en tiras.

• Armado
• En un plato hondo coloque primero las tiras de pollo, luego la sopa, la raita, nuevamente pollo y raita.

• Presentación
• Sirva y acompañe con pan naa.