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Sopa helada de pimientos
Sopa helada de pimientos
Aprende a preparar esta receta de Sopa helada de pimientos, por Sebastián Tarica en elgourmet
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Ingredientes
Leche
200 cc
Sal
A gusto
Almendras
100 g
Repollo colorado
1 Unidad
Ajo
1 Diente
Aceite de oliva
200 cc
Naranja
½ Unidad
Batatas
1 k
Limón
½ Unidad
Salsa
Aceite de oliva
100 cc
Pimiento colorado
1 Unidad
Aceto balsámico
15 cc
Limón
½ Unidad
Ajo
1 Diente
Tomates
1 k
Sal
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Blanquee el
repollo
colorado en abundante agua salada hirviendo.
Procese, vierta en cubeteras y lleve al freezer hasta que se congele.
Pele la mitad de las almendras y tueste.
Pele las batatas y corte en cubos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva saltee las batatas.
Ase el
pimiento
en el horno y pele.
Ralle la cáscara de la
naranja
y el
limón
.
Lleve la leche a hervor y blanquee las almendras durante 10 minutos.
Licúe las almendras, el
ajo
, la ralladura de
naranja
,
limón
, el
pimiento
amarillos y el aceite de oliva
Incorpore las batatas.
Salsa
Pique groseramente los tomates.
Ralle la cáscara del
limón
.
Ase el
pimiento
en el horno y pele.
En una sartén con aceite de oliva saltee los tomates y procese.
Agregue el
pimiento
, sal, el
ajo
, ralladura de
limón
, aceto y aceite de oliva.
Presentación
Disponga un bowl sobre un plato de sitio y sirva la
sopa
, rocíe con un poco de salsa. Sirva la salsa en una salsera.
Alrededor el
repollo
congelado.
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