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Sopa helada de pimientos
Aprende a preparar esta receta de Sopa helada de pimientos, de la mano de Sebastián Tarica por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - SalA gusto
- Almendras100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Repollo colorado1 Unidad
- Ajo1 Diente
- Limon½ Unidad
- Aceite De Oliva200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Naranja½ Unidad
- Batatas1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Salsa
- SalA gusto
- Tomates1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Ajo1 Diente
- Aceto balsámico15 cc
Conversión
Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) 1 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Limon½ Unidad
- Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Pimiento colorado1 Unidad
Preparación de la Receta
- Blanquee el repollo colorado en abundante agua salada hirviendo.
- Procese, vierta en cubeteras y lleve al freezer hasta que se congele.
- Pele la mitad de las almendras y tueste.
- Pele las batatas y corte en cubos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva saltee las batatas.
- Ase el pimiento en el horno y pele.
- Ralle la cáscara de la naranja y el limón.
- Lleve la leche a hervor y blanquee las almendras durante 10 minutos.
- Licúe las almendras, el ajo, la ralladura de naranja, limón, el pimiento amarillos y el aceite de oliva
- Incorpore las batatas.
- Salsa
- Pique groseramente los tomates.
- Ralle la cáscara del limón.
- Ase el pimiento en el horno y pele.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los tomates y procese.
- Agregue el pimiento, sal, el ajo, ralladura de limón, aceto y aceite de oliva.
- Presentación
- Disponga un bowl sobre un plato de sitio y sirva la sopa, rocíe con un poco de salsa. Sirva la salsa en una salsera.
- Alrededor el repollo congelado.