0 Min

Sopa Escocesa

Aprende a preparar esta receta de Sopa Escocesa, de la mano de Julius Bienert por elGourmet

Ingredientes

1
  • Papas2 Unidades
  • Agua125 miliitros
  • Cebolleta1 unidad
  • Cebollinoc/n
  • LECHE ENTERA100 miliitros
  • Mantequilla30 grs
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Mejillones500 grs
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Nata líquida100 miliitros
  • Nuez Moscada1 Pizca
  • Pimientac/n
  • Salc/n
  • Salmón ahumado escocés150 grs
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Aceite De Olivac/n

Preparación de la Receta

  • Abrir los mejillones al vapor en una cazuela con un poco de agua y sal.
  • Reservar los mejillones y colar el caldo.
  • En una olla exprés con mantequilla y una pizca de aceite, sofreír la cebolla con la mantequilla y el aceite hasta que esté dorada y tierna.
  • Añadir las patatas troceadas y rehogar bien hasta que los bordes empiecen a ponerse transparentes.
  • Añadir el agua de cocción de los mejillones, la leche y la nata.
  • Salpimentar y cerrar la olla durante 6 minutos aproximadamente, hasta que la patata esté tierna.
  • Abrir la olla, incorporar los mejillones y el salmón en tiras finas a la sopa.
  • Dejar que dé un hervor todo junto durante 5 minutos más a fuego suave.
  • Rectificar el punto de sal y pimienta si es necesario y añadir una pizca de nuez moscada.
  • Servir muy caliente y decorar con cebollino picado.

Mas tiempo para hacer lo que quieras

¿No quieres pasar demasiado tiempo cocinando? Descubre nuestros platos de 30 minutos o menos

Descubre recetas rápidas