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Sopa de Sindo

Aprende a preparar esta receta de Sopa de Sindo, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet

Ingredientes

1
  • Papas2 Unidades
  • Apios2 Unidades
  • Caldoc/n
  • Esparragos1/2 Atado
  • Garbanzos cocidos200 grs
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Habas cocidas1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Perejilc/n
  • Queso ralladoc/n
  • Salc/n
  • Puerros4 Unidades

Preparación de la Receta

  • Calentar caldo y agregar las papas en cubos, el puerro y el apio en rodajas, condimentar con sal, tapar y dejar cocinar por 10 minutos.
  • Añadir espárragos cortados en trozos pequeños y cocinar hasta que estén tiernos.
  • Incorporar la mitad de los garbanzos cocidos y mientras continua la cocción de la sopa procesar con mixer la mitad restante de los garbanzos con un poco de caldo, reservar.
  • Agregar las habas cocidas al final de la cocción de la sopa y agregar caldo hasta cubrir, cocinar por 5 minutos.
  • Añadir el procesado de garbanzos reservado, hojas de perejil y dejar que espese.
  • Servir con queso rallado por encima.  

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