30 Min
Sopa de Polpette de Ricota
Aprende a preparar esta receta de Sopa de Polpette de Ricota, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Pimientac/n A gusto
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Nuez Moscadac/n A gusto
- Caldo de verdurasc/n A gusto
- Migas de pan1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Huevo1 unidad
- Tomates2 Unidades
- Perejilc/n A gusto
- Queso parmensano1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ricota500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal finac/n A gusto
- Sémolac/n A gusto
- Albahacac/n A gusto
Preparación de la Receta
- Preparar un caldo a base de cebolla, puerro, zanahoria, apio, ajo y laurel.
- Añadir tomates maduros cortados en cubos.
- Llevar ricota sin suero en un bol aparte, desgranar, salpimentar, condimentar con nuez moscada, añadir queso parmesano rallado, migas de pan tostado, un huevo y perejil picado.
- Mezclar bien hasta obtener una mezcla con la que se pueda formar bolitas.
- Formar las polpetas, pasar por semolín y añadir al caldo.
- Dejar cocinar.
- Terminar con hojas frescas e hilos de aceite de oliva.