Sopa de peras a la vainilla

Preparación de la Receta

• Abra la vainilla fresca al medio y retire las semillas.
• Corte las peras en cuartos, retire las semillas y corte en láminas.
• En una olla coloque el almíbar y las peras.
• Agregue las chauchas de vainilla ya utilizada y las semillas de la vainilla fresca, el tomillo y el anís.
• Cocine a fuego bajo.
• Deje enfriar y reserve.

• Crujiente de pan
• Corte del pan en rodajas, retire la corteza y corte en triángulos.
• En una placa para horno coloque el pan, rocíe con aceite de canela.
• Lleve al horno precalentado a 160 ° por 10 a 12 minutos.

• Espuma de azafrán
• En un bowl coloque el yogurt, la crema de leche, la leche descremada, el azafrán en polvo y el azafrán en hebras, el tomillo y el azúcar.
• Mezcle bien y coloque dentro de un sifón de repostería bien frío.
• Reserve en la heladera hasta utilizar.

• Presentación
• Sirva las peras con el almíbar, decore con las chauchas de vainilla y el anís. En otro recipiente coloque la espuma de azafrán, decore con azafrán en hebras y el crujiente de pan.