30 Min
Sopa de peras a la vainilla
Aprende a preparar esta receta de Sopa de peras a la vainilla, de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Vainilla1 Chauchas
- Vainilla2 Chauchas
- Tomillo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Almibar200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Peras2 Unidades
- Anís estrellado3 Unidades
- Crujiente de pan
- Aceite de canelaCantidad necesaria
- Pan integral1 Unidad
- Espuma de Azafrán
- Leche descremada30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Tomillo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azafrán en hebras1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Crema de leche100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Yogurt Natural250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Azafrán en polvo1 Cápsula
- Varios
- Azafrán en hebras1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Abra la vainilla fresca al medio y retire las semillas.
- Corte las peras en cuartos, retire las semillas y corte en láminas.
- En una olla coloque el almíbar y las peras.
- Agregue las chauchas de vainilla ya utilizada y las semillas de la vainilla fresca, el tomillo y el anís.
- Cocine a fuego bajo.
- Deje enfriar y reserve.
- Crujiente de pan
- Corte del pan en rodajas, retire la corteza y corte en triángulos.
- En una placa para horno coloque el pan, rocíe con aceite de canela.
- Lleve al horno precalentado a 160 ° por 10 a 12 minutos.
- Espuma de azafrán
- En un bowl coloque el yogurt, la crema de leche, la leche descremada, el azafrán en polvo y el azafrán en hebras, el tomillo y el azúcar.
- Mezcle bien y coloque dentro de un sifón de repostería bien frío.
- Reserve en la heladera hasta utilizar.
- Presentación
- Sirva las peras con el almíbar, decore con las chauchas de vainilla y el anís. En otro recipiente coloque la espuma de azafrán, decore con azafrán en hebras y el crujiente de pan.