30 Min

Sopa de peras a la vainilla

Aprende a preparar esta receta de Sopa de peras a la vainilla, de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet

Ingredientes

2
  • Vainilla1 Chauchas
  • Vainilla2 Chauchas
  • Tomillo1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Almibar200 cc
     Conversión

    Taza(s)1.33
    Pocillo(s)2
    Vaso(s)1
    Jarrito(s)0.80
    Cucharada(s)13.33
    Cucharada(s) de té 40
    Cucharon(es)0.77
    Litro(s)0.20
  • Peras2 Unidades
  • Anís estrellado3 Unidades
  • Crujiente de pan
  • Aceite de canelaCantidad necesaria
  • Pan integral1 Unidad
  • Espuma de Azafrán
  • Leche descremada30 cc
     Conversión

    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s)2
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03
  • Tomillo1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Azafrán en hebras1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Azucar30 grs.
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Crema de leche100 grs.
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Yogurt Natural250 g
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55
  • Azafrán en polvo1 Cápsula
  • Varios
  • Azafrán en hebras1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01

Preparación de la Receta

  • Abra la vainilla fresca al medio y retire las semillas.
  • Corte las peras en cuartos, retire las semillas y corte en láminas.
  • En una olla coloque el almíbar y las peras.
  • Agregue las chauchas de vainilla ya utilizada y las semillas de la vainilla fresca, el tomillo y el anís.
  • Cocine a fuego bajo.
  • Deje enfriar y reserve.
  • Crujiente de pan
  • Corte del pan en rodajas, retire la corteza y corte en triángulos.
  • En una placa para horno coloque el pan, rocíe con aceite de canela.
  • Lleve al horno precalentado a 160 ° por 10 a 12 minutos.
  • Espuma de azafrán
  • En un bowl coloque el yogurt, la crema de leche, la leche descremada, el azafrán en polvo y el azafrán en hebras, el tomillo y el azúcar.
  • Mezcle bien y coloque dentro de un sifón de repostería bien frío.
  • Reserve en la heladera hasta utilizar.
  • Presentación
  • Sirva las peras con el almíbar, decore con las chauchas de vainilla y el anís. En otro recipiente coloque la espuma de azafrán, decore con azafrán en hebras y el crujiente de pan.

Mas tiempo para hacer lo que quieras

¿No quieres pasar demasiado tiempo cocinando? Descubre nuestros platos de 30 minutos o menos

Descubre recetas rápidas