30 Min

Sopa de pepinos y berberechos

Aprende a preparar esta receta de Sopa de pepinos y berberechos , de la mano de Beatriz Chomnalez por elGourmet

Ingredientes

4
  • Leche170 cc
     Conversión

    Taza(s)1.13
    Pocillo(s)1.70
    Vaso(s)0.85
    Jarrito(s)0.68
    Cucharada(s)11.33
    Cucharada(s) de té 34
    Cucharon(es)0.65
    Litro(s)0.17
  • Berberechos120 g
     Conversión

    Kg.0.12
    Onza(s)4.23
    Libra(s)0.26
  • Pepinos4 Unidades
  • Pan Lactal3 Rodajas
  • Ajo1 Diente
  • Echalotte1 Unidad
  • Crema de leche150 cc
     Conversión

    Taza(s)1
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Perejil3 cda.
     Conversión

    CC/Ml.45
    Taza(s)0.30
    Pocillo(s)0.45
    Vaso(s)0.23
    Jarrito(s)0.18
    Cucharada(s) de té 9
    Cucharon(es)0.17
    Litro(s)0.05
  • Varios
  • MantecaCantidad necesaria
  • Aceite De OlivaCantidad necesaria
  • Sal y PimientaA gusto

Preparación de la Receta

  • Limpie los berberechos.
  • Pique finamente el ajo y el perejil.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee el ajo, el perejil y los berberechos.
  • Condimente con sal y pimienta. Reserve.
  • Corte los pepinos en cubos de 1 cm de lado.
  • Pique finamente la échalote y el ajo.
  • En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee la échalote y el ajo.
  • Agregue los pepinos.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Agregue la leche y la crema.
  • Pase por la procesadora.
  • Presentación
  • Sirva en una sopera.
  • Encima coloque los berberechos.
  • Esta sopa debe consumirse tibia o fría, nunca caliente.

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