30 Min
Sopa de papas y hongos
Aprende a preparar esta receta de Sopa de papas y hongos, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Papas½ k
- Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Caldo1500 cc
Conversión
Taza(s) 10 Pocillo(s) 15 Vaso(s) 7.50 Jarrito(s) 6 Cucharada(s) 100 Cucharada(s) de té 300 Cucharon(es) 5.77 Litro(s) 1.50 - Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Girgolas175 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.17 Libra(s) 0.39 - Portobellos175 grs.
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.17 Libra(s) 0.39 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Echalottes2 Unidades
- Shiitake175 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.17 Libra(s) 0.39 - Puerros2 Unidades
- Champignones de París175 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.17 Libra(s) 0.39 - Aderezo
- Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Raíz de jreim1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Decoración
- Hongos reservados
- Aceite De Oliva1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Manteca1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Filetee los hongos y reserve una pequeña cantidad para la decoración.
- Pique finamente el ajo y las échalotes.
- Corte los puerros en rodajas finas.
- Corte las papas y corte en cubos pequeños
- En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva saltee el ajo, las échalotes y los puerros.
- Condimente con sal y pimienta.
- Incorpore los hongos, mezcle y cocine durante 3 minutos.
- Agregue las papas y el vino, deje evaporar el alcohol.
- Cubra con el caldo y cocine durante 15 minutos.
- Procese y pase por un tamiz.
- Aderezo
- Ralle la raíz de jreim y mezcle con la crema sal y pimienta.
- Decoración
- En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva saltee los hongos.
- Presentación
- Sirva la sopa en una sopera.
- Decore con los hongos salteados.
- Acompañe con el aderezo.