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Sopa de papas y hongos
Sopa de papas y hongos
Aprende a preparar esta receta de Sopa de papas y hongos, por Narda Lepes en elgourmet
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Ingredientes
Papas
½ k
Ajo
2 Dientes
Sal y pimienta
A gusto
Caldo
1500 cc
Manteca
1 cda.
Gírgolas
175 g
Portobellos
175 grs.
Aceite de oliva
1 cda.
Echalottes
2 Unidades
Shiitake
175 g
Puerros
2 Unidades
Champignones de París
175 g
Aderezo
Raíz de jreim
1 cda.
Crema de leche
200 cc
Sal y pimienta
A gusto
Decoración
Manteca
1 cdita.
Aceite de oliva
1 cdita.
Hongos reservados
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Filetee los
hongos
y reserve una pequeña cantidad para la decoración.
Pique finamente el
ajo
y las échalotes.
Corte los puerros en
rodajas
finas.
Corte las papas y corte en cubos pequeños
En una sartén caliente con
manteca
y aceite de oliva saltee el
ajo
, las échalotes y los puerros.
Condimente con sal y pimienta.
Incorpore los
hongos
, mezcle y cocine durante 3 minutos.
Agregue las papas y el vino, deje evaporar el alcohol.
Cubra con el caldo y cocine durante 15 minutos.
Procese y pase por un
tamiz
.
Aderezo
Ralle la raíz de jreim y mezcle con la
crema
sal y pimienta.
Decoración
En una sartén caliente con
manteca
y aceite de oliva saltee los
hongos
.
Presentación
Sirva la
sopa
en una sopera.
Decore con los
hongos
salteados.
Acompañe con el aderezo.
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