Sopa de Papa y Coliflor

Name: Sopa de Papa y Coliflor
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Aceite de oliva c/n A gusto; Nuez moscada c/n A gusto; Cebolla 1 unidad; Coliflor 1 unidad; Diente De Ajo 1 unidad; Leche c/n A gusto; Mantequilla c/n A gusto; Papa pelada 2 unidad; Perejil 1 Puñado; Portobellos 100 Gramos; Sal fina c/n A gusto; Aji molido c/n A gusto; Tomillo 1 Rama

Aprende a preparar esta receta de Sopa de Papa y Coliflor, por Julieta Oriolo en elgourmet

Aceite de oliva c/n A gusto
Nuez moscada c/n A gusto
Cebolla 1 unidad
Coliflor 1 unidad
Diente De Ajo 1 unidad
Leche c/n A gusto
Mantequilla c/n A gusto
Papa pelada 2 unidad
Perejil 1 Puñado
Portobellos 100 Gramos
Sal fina c/n A gusto
Aji molido c/n A gusto
Tomillo 1 Rama

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Rehogar en una olla cebolla picada, ajo en mitades, rama de tomillo y dejar cocinar hasta transparentar.
Agregar coliflor en trozos pequeños, papas en cubos, sal, pimienta, leche hasta cubrir y cocinar por 30 minutos.
Pisar las papas con tenedor para hacerla más cremosa, agregar nuez moscada y dejar cocinar por 5 minutos a fuego suave. Reservar.
Saltear una sartén con aceite de oliva, manteca hasta dorar hongos portobello fileteados, perejil picado, ajo en láminas, ají molido y sal.
Servir la sopa en sopera y por encima añadir los hongos salteados.