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Sopa de merluza y langostinos
Aprende a preparar esta receta de Sopa de merluza y langostinos, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Pan de hogaza del día anterior laminado1 Unidad
- Langostinos grandes8 Unidades
- Merluza limpia400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Fumet de pescado1 Unidad
- Diente de ajo4 Unidades
- Cebolla1 Unidad
- Puerro1 Unidad
- Pimiento choricero1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimentón dulce1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cayena1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Pelamos los langostinos y ponemos las cabezas en un cazo.
- Incorporamos el fumet de pescado y dejamos hervir mientras preparamos el resto de la sopa.
- Ponemos una olla al fuego con aceite de oliva y doramos los ajos, la cebolla y el puerro
- Incorporamos el pan cortado en rebanadas y las tostamos durante 4 minutos.
- Agregamos la pulpa de pimiento choricero, el pimentón y la cayena
- Rehogamos y cubrimos con el caldo
- Cocemos 5 minutos.
- Cortamos los langostinos en trozos y los incorporamos
- Hacemos lo mismo con la merluza.
- Apagamos el fuego y dejamos que el pescado se cocine con el calor restante de la sopa.
- Servimos la sopa con un trozo de merluza para cada comensal.