30 Min

Sopa de melón

Aprende a preparar esta receta de Sopa de melón , de la mano de Martiniano Molina por elGourmet

Ingredientes

4
  • Miel3 cdas.
  • Agua100 cc
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • Melon500 g
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Jugo de Naranja1 Unidad
  • Licor de melón100 cc
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • Ananá caramelizado
  • Azucar3 cdas.
  • Anana150 g
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Crema de cacao
  • Licor de chocolate1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Crema de leche150 cc
     Conversión

    Taza(s)1
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Cacao en Polvo4 cdas.
  • Crocante de masa philo
  • Manteca50 g
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Masa Philo2 Láminas
  • Varios
  • Helado de chocolate200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44

Preparación de la Receta

  • Corte el melón en cuartos, retire la cáscara y las semillas.
  • Exprima la naranja.
  • En un procesador coloque el melón, la miel, el licor de melón, agua y jugo de naranja. Procese hasta lograr una consistencia homogénea.
  • Coloque en un bowl cubra con papel film y lleve a la heladera hasta enfriar.
  • Crocante de masa philo
  • Derrita la manteca.
  • Pinte la lámina de masa philo con manteca derretida, doble a la mitad, vuelva a pintar con manteca, cubra con otra lámina de masa, pinte con manteca, doble y vuelva a pintar, doble los bordes hacia adentro, pinte con manteca y vuelva a doblar.
  • Corte en triángulos y pinte con manteca.
  • Precaliente el horno a 180°.
  • En una fuente para horno, previamente pintada con manteca derretida coloque los triángulos de masa philo.
  • Lleve al horno hasta dorar. Retire y deje enfriar.
  • Ananá caramelizado
  • Pele y corte el ananá en cubos parejos.
  • En una sartén coloque azúcar para lograr un caramelo.
  • Incorpore los cubos de ananá deje caramelizar.
  • Retire sobre una plancha de silicona separando los cubos entre sí.
  • Crema de cacao
  • En un bowl coloque cacao en polvo con crema de leche y licor de chocolate.
  • Mezcle bien.
  • Presentación
  • En un plato hondo coloque los cubos de ananá caramelizados, cubra con la sopa de melón, agregue en el centro helado de chocolate.
  • Termine con hilos de crema de cacao y el crocante de masa philo. Decore con hojas de menta.
  • Terminar con una bocha de helado de chocolate y un crocante de masa philo.

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