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Sopa de Marisco Humilde y Exprés
Aprende a preparar esta receta de Sopa de Marisco Humilde y Exprés, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Azafránc/n
- Brandy1 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Cebolla1 unidad
- Merluza1 unidad
- Perejil1 Manojo
- Langostinos6 Unidades
- Sal ahumadac/n
- Salsa de tomate caserac/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- En una sartén con aceite y sal, pasar las cabezas de las gambas.
- Añadir una cebolla en cuartos.
- Añadir la cabeza y la espina de la merluza, un chorrito de brandy y dejar reducir.
- Añadir la salsa de tomate casera.
- Añadir el agua y dejar cocer 12 minutos.
- Colar la sopa.
- Marcar en la sartén las colas y unos tacos de merluza.
- Incorporar a la sopa y apagar el fuego.
- Servir con perejil picado.