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Sopa de Marisco Humilde y Exprés
Sopa de Marisco Humilde y Exprés
Aprende a preparar esta receta de Sopa de Marisco Humilde y Exprés, por Julius Bienert en elgourmet
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Ingredientes
Azafrán
c/n
Brandy
1 Vaso
Cebolla
1 unidad
Merluza
1 unidad
Perejil
1 Manojo
Langostinos
6 Unidades
Sal ahumada
c/n
Salsa de tomate casera
c/n
Aceite de oliva
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En una sartén con aceite y sal, pasar las cabezas de las
gambas
.
Añadir una
cebolla
en cuartos.
Añadir la cabeza y la espina de la merluza, un chorrito de brandy y dejar reducir.
Añadir la salsa de
tomate
casera.
Añadir el agua y dejar cocer 12 minutos.
Colar la
sopa
.
Marcar en la sartén las colas y unos tacos de merluza.
Incorporar a la
sopa
y apagar el fuego.
Servir con
perejil
picado.
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