50 Min
Sopa de huevo con verduras y setas deshidratadas
Aprende a preparar esta receta de Sopa de huevo con verduras y setas deshidratadas, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Cebolla1 Unidad
- Ajo3 Dientes
- Zanahorias2 Unidades
- Apio2 Tallos
- Kale1 Manojo
- Aceite De Oliva1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - SalA gusto
- Granos de Pimienta negraA gusto
- Agua4 Tazas
Conversión
CC/Ml. 600 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Setas fermentadas deshidratadas100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Jugo de LimónA gusto
- Chile en polvoA gusto
- Huevo1 Unidad
Preparación de la Receta
- Preparación
- Pica finamente la cebolla y el ajo
- Pela y corta la zanahoria en triángulos de ½ cm de grosor
- Pela y pica el apio.
- Remueve el tallo del kale y trocea las hojas
- Reserva.
- Calienta una olla honda con aceite de oliva
- Acitrona la cebolla, ajo, zanahoria y apio por 3 minutos, meneando frecuentemente sólo hasta sudar
- Agrega el kale troceado, sazona con sal y pimienta y continúa cociendo, meneando con frecuencia hasta que se suavice.
- Añade agua y las setas deshidratadas, lleva a hervor leve durante 15 minutos
- Agrega el kale troceado y sin tallos
- Deja cocer 10 a 15 minutos más hasta que el kale se torne suave
- Agrega las setas deshidratadas y deja macerar 10 minutos
- Sazona con chile en polvo, sal, pimienta y un poco de jugo de limón.
- En seguida, prepara un estilo eggdrop soup o sopa de huevo china
- Simplemente
- Bate ligeramente un huevo crudo y agrega el huevo a la sopa hirviendo despacio, en forma de hilo, al tiempo que meneas la sopa a ritmo constante
- Deja que cuaje el huevo a tu gusto y sirve la sopa caliente inmediatamente.