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Sopa de huevo con verduras y setas deshidratadas
50 min
Sopa de huevo con verduras y setas deshidratadas
Aprende a preparar esta receta de Sopa de huevo con verduras y setas deshidratadas, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
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Ingredientes
Porciones
-
6
+
Cebolla
1 Unidad
Ajo
3 Dientes
Zanahorias
2 Unidades
Apio
2 Tallos
Kale
1 Manojo
Aceite de oliva
1 Cucharada
Sal
A Gusto
Granos de pimienta negra
A Gusto
Agua
4 Tazas
Setas fermentadas deshidratadas
100 Gramos
Jugo De Limón
A Gusto
Chile en polvo
A Gusto
Huevo
1 Unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Preparación:
Pica finamente la cebolla y el ajo. Pela y corta la zanahoria en triángulos de ½ cm de grosor. Pela y pica el apio.
Remueve el tallo del kale y trocea las hojas.
Reserva.
Calienta una olla honda con aceite de oliva. Acitrona la cebolla, ajo, zanahoria y apio por 3 minutos, meneando frecuentemente sólo hasta sudar.
Agrega el kale troceado, sazona con sal y pimienta y continúa cociendo, meneando con frecuencia hasta que se suavice.
Añade agua y las setas deshidratadas, lleva a hervor leve durante 15 minutos.
Agrega el kale troceado y sin tallos. Deja cocer 10 a 15 minutos más hasta que el kale se torne suave.
Agrega las setas deshidratadas y deja macerar 10 minutos.
Sazona con chile en polvo, sal, pimienta y un poco de jugo de limón.
En seguida, prepara un estilo e
ggdrop soup
o sopa de huevo china.
Simplemente.
Bate ligeramente un huevo crudo y agrega el huevo a la sopa hirviendo despacio, en forma de hilo, al tiempo que meneas la sopa a ritmo constante.
Deja que cuaje el huevo a tu gusto y sirve la sopa caliente inmediatamente.
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