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Sopa de Hongos de Pino y Panceta Crocante
Aprende a preparar esta receta de Sopa de Hongos de Pino y Panceta Crocante, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Crema500 cm3
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Girgolas frescas1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Hongo shitake frescos1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Hongos de pino secos1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ajo1 Diente
- Panceta ahumada en fetas5 Unidades
- Puerro2 Unidades
- Queso ahumado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Vino Tinto500 cm3
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50
Preparación de la Receta
- Para comenzar, hidratamos los hongos secos en vino.
- En una cacerola, derretimos la manteca, salteamos los hongos shitake y las gírgolas con un diente de ajo picado. Agregamos dos puerros picados, los hongos hidratados y parte del vino. Dejamos reducir unos minutos y agregamos la crema.
- Condimentamos con sal y pimienta.
- En una sartén, doramos la panceta ahumada hasta que quede crocante.
- Llevamos la sopa a un bowl y terminamos con el queso ahumado y la panceta.