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Sopa de duraznos
Aprende a preparar esta receta de Sopa de duraznos, de la mano de - por elGourmet

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Programa
Ingredientes
4- Duraznos en almibar500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Azucar150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Isomalta300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Menta frescaCantidad necesaria
- Frutos rojos150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Vino Torrontés200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Helado de Vainilla250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55
Preparación de la Receta
- Coloque en una olla el azúcar junto con el almíbar de los duraznos y las hojas de menta, lleve a fuego hasta romper el hervor.
- Una vez que rompa hervor deje hervir durante 3 minutos y agregue el vino torrontes, cocine unos minutos mas y retire, deje reposar y una vez que este frió reserve en la heladera durante 4 horas, luego cuele.
- Armado
- Coloque la isomalta en una olla y lleve a fuego hasta que se disuelva por completo y llegue a una temperatura de 160ºC, llegado a ese punto retire y vierta la isomalta sobre una placa siliconada
- Una vez solidificada, rómpala y colóquela dentro de una licuadora, licue hasta convertirla en polvo.
- Tamice el polvo obtenido de la isomalta sobre una plancha siliconada y lleve a horno a 160ºC durante 7 minutos aproximadamente.
- Corte los duraznos en almíbar en gajos.
- Presentación
- Sirva en un plato hondo los duraznos junto con los frutos rojos, bañe con la infusión y saborice con menta.
- Acompañe con una quenelle de helado y decore con la isomalta.