Pionono de Cacao
Sopa de Calabaza y Arroz
Aprende a preparar esta receta de Sopa de Calabaza y Arroz, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
6
- Aceite 1 Chorrito
- Calabaza 1 Kilo
- Caldo 2 Litros
- Arroz integral 1 Taza
- Perejil c/n
- Pimienta c/n
- Queso rallado c/n
- Sal c/n
- Mix de frutos secos
- Salsa de soja 2 cdas
- Sal c/n
- Pimienta c/n
- Jengibre rallado 1 cdita
- Ajo 1 Diente
- Jugo De Limón 1 y 1/2 cdas
- Mantequilla 2 cdas
- Mix de frutos secos 250 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Sopa
- En una olla caliente con aceite, saltear cubos de calabaza por unos minutos.
- Aañdir caldo hasta cubrir, arroz integral, tapar y dejar hervir suavemente hasta cocinar el arroz y las calabazas.
- Una vez cocido todo, procesar con mixer y corregir sazón.
- Servir con queso rallado, perejil picado y el mix de frutos para acompañar.
- Mix de frutos secos
- En una sartén con mantequilla, saltear un mix de frutos secos -nueces pecan, nueces, castañas de cajú, maní, almendras-.
- Agregar ajo picado, salsa de soja, jugo de limón, jengibre rallado, sal, pimienta, mezclar y dejar hasta caramelizar. Reservar.
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