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Sopa de Bolitas de Tortilla con Chile Poblano
Sopa de Bolitas de Tortilla con Chile Poblano
Aprende a preparar esta receta de Sopa de Bolitas de Tortilla con Chile Poblano, por Zahie Tellez en elgourmet
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Ingredientes
Acompañamiento
Cilantro
2 Ramas
Chile poblano asado
2 Unidades
Limpio y desvenado
200 Gramos
Crema Acida
Bolitas
Diente De Ajo
1 unidad
Cilantro
3 Ramas
Cebolla cambray
1 unidad
Leche
175 miliitros
Queso cotija
1/2 Taza
Sal de mar
c/n
Tortillas
2 Unidades
Huevo
1 unidad
Caldillo
Jitomate sin piel
3 Unidades
Cebolla
1/2 unidad
Caldo de res
1 Litro
Diente De Ajo
1 unidad
Comino
1 cda
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Bolitas
Previamente, remojar las tortillas en leche.
Procesar las tortillas remojadas con el
huevo
, queso Cotija, el
ajo
,
cebolla
cambray,
cilantro
y sal al gusto.
Reservar y dejar reposar esta mezcla.
Formar bolitas y freír en aceite caliente. Retirar el exceso de grasa con servitoallas y reservar.
Caldillo
Licuar con un poco de caldo de
res
, el
ajo
,
jitomate
,
comino
,
cebolla
blanca y sal al gusto.
Sofreír en una olla la molienda en aceite de olivo y dejar cocinar por unos minutos.
Agregar caldo de
res
y seguir cocinando.
Finalmente, integrar las bolitas de tortilla frita al caldillo.
Acompañamiento
Cortar en rajas el
chile
poblano sudado, limpio y desvenado para agregarlas al caldo.
Servir caliente y acompañar con
crema
acida y
cilantro
.
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