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Sopa de Bolitas de Tortilla con Chile Poblano
Aprende a preparar esta receta de Sopa de Bolitas de Tortilla con Chile Poblano, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Acompañamiento
- Cilantro2 Ramas
- Chile poblano asado, limpio y desvenado2 Unidades
- Crema acida200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Bolitas
- Cilantro3 Ramas
- Cebolla cambray1 unidad
- Diente de ajo1 unidad
- Huevo1 unidad
- Leche175 miliitros
- QUeso Cotija1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal de marc/n
- Tortillas2 Unidades
- Caldillo
- Caldo de res1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Cebolla1/2 unidad
- Comino1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Diente de ajo1 unidad
- Jitomate sin piel3 Unidades
Preparación de la Receta
- Bolitas
- Previamente, remojar las tortillas en leche.
- Procesar las tortillas remojadas con el huevo, queso Cotija, el ajo, cebolla cambray, cilantro y sal al gusto.
- Reservar y dejar reposar esta mezcla.
- Formar bolitas y freír en aceite caliente
- Retirar el exceso de grasa con servitoallas y reservar
- Caldillo
- Licuar con un poco de caldo de res, el ajo, jitomate, comino, cebolla blanca y sal al gusto.
- Sofreír en una olla la molienda en aceite de olivo y dejar cocinar por unos minutos.
- Agregar caldo de res y seguir cocinando.
- Finalmente, integrar las bolitas de tortilla frita al caldillo
- Acompañamiento
- Cortar en rajas el chile poblano sudado, limpio y desvenado para agregarlas al caldo.
- Servir caliente y acompañar con crema acida y cilantro.