Pionono Relleno de Paté de Hongos
Sopa Cruda de Palta
Aprende a preparar esta receta de Sopa Cruda de Palta, por Mauro Massimino en elgourmet
Ingredientes
- Armado
- Aceite de coco c/n
- Semilla de chía c/n
- Crackers
- Levadura nutricional 20 grs
- Mix de semillas c/n
- Sal rosada c/n
- Comino c/n
- Cúrcuma c/n
- Curry c/n
- Agua 800 cc
- Harina de girasol 1 Kilo
- Ajo 1 Diente
- Leche de almendras
- Agua 1 Litro
- Almendras remojadas 100 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Crackers
- Licuar ajo, levadura nutricional, agua y condimentar con cúrcuma, comino y curry.
- Mezclar harina de girasol tamizada y mezclar con el licuado.
- Estirar la mezcla cremosa de 4 mm. sobre placa siliconada con espátula.
- Espolvorear la superficie con mix de semillas y llevar a horno deshidratador hasta secar y que esté crocante.
- Leche de almendras
- Licuar almendras remojadas con agua, pasar por lienzo, escurrir bien y reservar.
- Sopa
- Licuar palta, cebolla en cubos, azúcar integral, sal, cilantro y leche de almendras.
- Servir con cubos de palta, hojas de cilantro, escamas de aceite de coco y semillas de chia por encima.
- Acompañar con las crackers raw.
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