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Sopa crema de zapallo y sopa crema de zucchinis
Aprende a preparar esta receta de Sopa crema de zapallo y sopa crema de zucchinis, de la mano de Borja Blazquez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite de ciboulette
- Aceite1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - CibouletteA gusto
- Aceite de cilantro
- CilantroA gusto
- Aceite1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chips de zapallo
- Zapallo1/4 Unidad
- Chips de zucchini
- Zucchini1 Unidad
- Sopa crema de zapallo
- SalA gusto
- Cebolla1/2 Unidad
- Nuez MoscadaA gusto
- Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Zapallo1 Unidad
- Echalotte1 Unidad
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sopa crema de zucchinis
- SalA gusto
- Nuez MoscadaA gusto
- Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ajo1 Diente
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Zucchinis2 Unidades
Preparación de la Receta
- Sopa crema de zapallo
- Pele la cebolla y el echalotte, corte en tiras finas.
- Pele el zapallo y corte en cubos.
- En una sartén con aceite de oliva caliente, transparente la cebolla junto con el echalotte.
- Agregue el zapallo condimente con sal y cocine hasta que estén tiernos.
- Vierta el agua y cocine 10 minutos más.
- Sopa crema de zucchinis
- Lave los zucchinis y corte en medias rodajas.
- En una olla con manteca y aceite de oliva caliente agregue los zucchinis, condimente con sal y agregue el ajo.
- Cocine 10 minutos aproximadamente hasta que estén tiernos.
- Vierta la leche junto con el agua y cocine 10 minutos mas.
- Aceite de ciboulette y aceite de cilantro
- Coloque en un mixer el ciboulette junto con el aceite y procese.
- Realice de la misma manera el aceite de cilantro.
- Chips de zucchini y zapallo
- Lave el zucchini y corte con la mandolina.
- En una olla con abundante aceite caliente, fría el zucchini, retire, escurra sobre papel absorbente y condimente con sal.
- Realice de la misma manera los chips de zapallo.
- Armado
- Retire ambas sopas del fuego, procese y ponga a punto de sal.
- Presentación
- Sirva en un plato la sopa crema de zucchinis y coloque por encima el aceite de ciboulette. Decore con los chips de zucchinis.
- Sirva en un plato la sopa crema de zapallo coloque por encima el aceite de cilantro y decore con los chips de zapallo.
- Ralle por encima de ambas nuez moscada.