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Sopa crema de espinaca y pancitos de centeno
Aprende a preparar esta receta de Sopa crema de espinaca y pancitos de centeno, de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Pancitos
- Agua tibiaCantidad necesaria
- Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Levadura25 a 30 grs.
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina de Centeno150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sopa
- Cebolla1 Unidad
- Nuez MoscadaA gusto
- Queso rallado2 a 3 cdas.
- Caldo2 L
Conversión
CC/Ml. 2,000 Taza(s) 13.33 Pocillo(s) 20 Vaso(s) 10 Jarrito(s) 8 Cucharada(s) 133.33 Cucharada(s) de té 400 Cucharon(es) 7.69 - Sal y PimientaA gusto
- Bicarbonato De Sodio1 Una pizca
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Huevo1 Unidad
- Espinaca150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina3 cdas.
- Varios
- Orégano seco1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cebollin picado1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso rallado3 cdas.
- Pimentón1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevo batidoCantidad necesaria
- Panceta salada50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Sopa
- Pique finamente la cebolla y la espinaca.
- En una cacerola disponga la manteca, la cebolla picada y deje dorar.
- Incorpore la espinaca, el bicarbonato, mezcle y deje cocinar unos segundos.
- Espolvoree con la harina y revuelva durante unos segundos.
- Añada la leche, poco a poco revolviendo constantemente hasta que desaparezcan los grumos.
- Incorpore el caldo caliente poco a poco sin dejar de revolver.
- Condimente con sal, pimienta y nuez moscada
- Deje cocinar sobre fugo bajo durante 5 minutos a partir del hervor.
- Antes de servir mezcle el huevo batido y el queso rallado con un poco de la sopa.
- Vierta dentro de la cacerola y mezcle bien
- Pancitos
- En un tazón coloque la levadura, el azúcar, el agua tibia y mezcle hasta disolverla.
- Añada una cucharada de harina y mezcle hasta formar una masa blanda.
- Espolvoree con un poco de harina, cubra con un film y deje levar.
- En un bowl disponga las harinas, la sal, la manteca y la esponja de levadura.
- Comience a mezclar los ingredientes agregando agua tibia poco a poco hasta unir los ingredientes.
- Amase sobre la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
- Corte la panceta en cubos pequeños y dore en una sartén caliente.
- Incorpore el cebollín picado y saltee unos segundos.
- Estire la masa con las manos y encima distribuya la panceta con el cebollín y trabaje la masa para distribuirlos bien.
- Tome porciones de masa y forme los pancitos de la forma y tamaño deseado.
- Mezcle el queso rallado, el orégano y el pimentón.
- pincele la superficie de los pancitos con huevo batido y pase por la mezcla de queso.
- Acomode en una placa, cubra con un lienzo y deje levar en lugar tibio hasta el doble de su volumen.
- Cocine en el horno caliente durante 25 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva la sopa en tazones y acompañe con los pancitos.