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Sopa crema de berros
Sopa crema de berros
Aprende a preparar esta receta de Sopa crema de berros, por Ada Concaro en elgourmet
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Ingredientes
Sal
A gusto
Cebolla
1 Unidad
Berro
1 k
Papa
1 Unidad
Ajo
4 Dientes
Aceite
1 cda.
Manteca
1 cdita.
Agua
Cantidad necesaria
Pimienta blanca en grano
A gusto
Croûtons
Pan de miga
4 Rodajas
Varios
Palitos de queso
A gusto
Pimienta de Cayena
A gusto
Salsa inglesa
A gusto
Crema de leche
Cantidad necesaria
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Elimine los tallos gruesos del
berro
.
Pele la
papa
, el
ajo
y la
cebolla
y corte en láminas.
Envuelva los granos de pimienta en una gasa.
En una
cacerola
con aceite y
manteca
rehogue la
papa
, la
cebolla
y el
ajo
.
Agregue la pimienta atada al mango de la
cacerola
.
Vierta el agua, lleve a hervor e incorpore el
berro
y la sal.
Cocine durante 20 minutos.
Retire la pimienta y licue hasta formar una
crema
.
Pase a través de un
tamiz
fino.
Rectifique la sazón.
Croûtons
Retire la corteza del pan y corte en cubos pequeños.
Enmanteque una platina y distribuya en el fondo los cubos de pan.
Presentación
Sirva la
sopa
en platos hondos. Rocíe con unas gotas de salsa inglesa y
crema
de leche.
Acompañe con los croûtons y palitos de queso.
Espolvoree con pimienta de
cayena
.
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