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Sopa campesina
Aprende a preparar esta receta de Sopa campesina , de la mano de Sergio Camacho por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Elote desgranado1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebolla1 ½ Unidad
- Pimiento verde1 Unidad
- Ajo3 Dientes
- Jitomates6 Unidades
- Chile chipotle ahumado1 Unidad
- Hierbas de OlorCantidad necesaria
- Caldo De Pollo4 Taza
Conversión
CC/Ml. 600 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Papas2 Unidas
- Champiñones rebanados200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Flores de calabazaCantidad necesaria
- Tortillas4 Unidades
- Queso Panela150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33
Preparación de la Receta
- Sofreír en una olla caliente con aceite, una cebolla completa previamente fileteada, el pimiento cortado en julianas
- Añadir los granos de elote y el ajo cocinar por 5 minutos
- Licuar los jitomates con media cebolla y chile chipotle.
- Agregar lo licuado a la mezcla de elote.
- Añadir caldo de pollo y hierbas de olor, sazonar con sal, dejar cocinar
- Agregar a la sopa las papas, previamente cocidas, cortadas en cubos pequeños
- Cortar los champiñones y añadir a la cocción
- Dorar las tortillas cortadas en julianas, reservar
- Sellar el queso panela en una sartén caliente, cortar en cubos, reservar
- Servir la sopa y agregar las flores de calabaza.
- Añadir queso y las julianas de tortilla dorada.