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Sopa campesina
35 min
Sopa campesina
Aprende a preparar esta receta de Sopa campesina, por Sergio Camacho en elGourmet
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Ingredientes
Porciones
-
4
+
Elote desgranado
1 Taza
Cebolla
1 ½ Unidad
Pimiento verde
1 Unidad
Ajo
3 Dientes
Jítomates
6 Unidades
Chile chipotle ahumado
1 Unidad
Hierbas de olor
Cantidad Necesaria
Caldo de pollo
4 Taza
Papas
2 Unidas
Champiñones rebanados
200 Gramos
Flores de calabaza
Cantidad Necesaria
Tortillas
4 Unidades
Queso panela
150 Gramos
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Sofreír en una olla caliente con aceite, una cebolla completa previamente fileteada, el pimiento cortado en julianas.
Añadir los granos de elote y el ajo cocinar por 5 minutos
Licuar los jitomates con media cebolla y chile chipotle.
Agregar lo licuado a la mezcla de elote.
Añadir caldo de pollo y hierbas de olor, sazonar con sal, dejar cocinar.
Agregar a la sopa las papas, previamente cocidas, cortadas en cubos pequeños.
Cortar los champiñones y añadir a la cocción.
Dorar las tortillas cortadas en julianas, reservar.
Sellar el queso panela en una sartén caliente, cortar en cubos, reservar.
Servir la sopa y agregar las flores de calabaza.
Añadir queso y las julianas de tortilla dorada.
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