125 Min
Solterito de Quinua
Aprende a preparar esta receta de Solterito de Quinua, de la mano de Luis Arevalo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite De Oliva2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Ají limo1 Unidad
- Chips de papas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cilantro1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Habas verdes1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Maíz choclo1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Miel1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Mostaza1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pasta de miso1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Perejil1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso Fresco50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Quinua negra100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Quinua blanca100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Tomates cherry1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Vinagre de arroz japonés1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aguacate1/4 Unidad
Preparación de la Receta
- En 2 boles diferentes, poner en remojo ambos tipos de quinua durante 1 hora.
- En 2 ollas distintas con agua, cocer la quinua blanca y la negra a fuego medio por unos 10 minutos. Retirar y colar.
- En una tercera olla, cocinar el maíz choclo con un poco de azúcar y 1 pieza de anís estrellado, por no más de 10 minutos desde que empieza a hervir para que no se deshaga. Retirar y reservar.
- En una cuarta olla, cocinar las habas verdes por 5 minutos hasta que estén al dente. Retirar y colar.
- Mientras tanto, cortar los cherrys en mitades, cortar el queso y el aguacate en cubos, cortar el ají limo en tiras. Picar el cilantro y el perejil.
- Para la vinagreta, mezclar en un bol el vinagre, la mostaza, la pasta de miso y la miel. Añadir el aceite poco a poco hasta casi emulsionar.
- Para armar el solterito, servir las quinuas en un plato junto con el choclo, las habas, el queso, el aguacate, los tomates cherrys. Echar perejil y cilantro picados por encima.
- Aliñar con la vinagreta y acompañar con los chips de papas.
- Utiliza guantes de plástico o baña tus manos con aceite para manipular el ají limo, pues sino pica mucho.
- Puedes decorar con 1 ramita de huacatay -hierba-.
- Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas el nuevo programa de "Sabor a Perú".