Solomillo de Ternera al Whisky

Preparación de la Receta

• En una sartén con aceite, dorar el ajo machacado.
• Retirar y reservar.
• Mojar con el whisky y flambear.
• Incorporar el concentrado de carne y dejar que reduzca.
• Añadir un chorrito de vino blanco y dejar que siga reduciendo.
• Salpimentar y añadir una cucharada de crema fresca.
• Hacer el solomillo a la plancha con una pizca de aceite, sal en escamas y pimienta.
• Añadir una nuez de mantequilla a la salsa de whisky para dar brillo y ligarla bien.
• En otra sartén con aceite, saltear el ajo que habíamos reservado con los champiñones laminados.
• Cuando se doren, añadir los guisantes escurridos con romero y una pizca de vino blanco.
• Servir la carne con la salsa de whisky y los ñoquis como guarnición.
• Servir la carne con los ñoquis y la salsa.