Cortar las manzanas en mitades, descorazonar y cortar en gajos,
Sellar el solomillo en sartén con manteca y aceite de oliva hasta dorar por sus lados, condimentar con sal, pimienta y en una placa llevar a horno a 180° C.
En la misma sartén con un poco de mantecasaltear las manzanas por 1 minuto
Agregar azúcar de coco, caldo y cocinar 3 minutos.