Solomillo de Cerdo con Manzanas

Preparación de la Receta

• Cortar las manzanas en mitades, descorazonar y cortar en gajos,
• Sellar el solomillo en sartén con manteca y aceite de oliva hasta dorar por sus lados, condimentar con sal, pimienta y en una placa llevar a horno a 180° C.
• En la misma sartén con un poco de manteca saltear las manzanas por 1 minuto
• Agregar azúcar de coco, caldo y cocinar 3 minutos.
• Añadir calvados y flambear.
• A mitad de cocción del cerdo incorporar las manzanas a placa del cerdo con un poco mas de caldo y azúcar de coco.
• Terminar la cocción en el horno (10 minutos)
• Mientras se cocina saltear con manteca en la misma sartén una mezcla de repollo blanco, repollo morado y zanahoria por 3 minutos.
• Agregar sal, caldo y vinagre de vino blanco.
• Cocinar unos minutos hasta ablandar
• Servir el cerdo en rodajas acompañado del repollo, batatas fritas y las manzanas.