30 Min
Shi Jin Huo Guo (Fondue china)
Aprende a preparar esta receta de Shi Jin Huo Guo (Fondue china), de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Lenguado2 Filetes
- Pak choy1 Planta
- Fideos de arroz100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pulpo cocido200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Shitake fresco100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina de trigo200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Tofu200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Hakusay1 Planta
- Silla de cordero deshuesada y desgrasada400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Lomo400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Brotes de soja100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite mezcla500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Pechuga de pollo300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Brote de bambú100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pastas ramen200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Girgolas frescas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Langostinos Frescos8 Unidades
- Salsa
- Salsa de soja100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Aceite de guindillaA gusto
- Ajo4 Dientes
- Tahineh1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cilantro Picado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Jengibre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vinagre de Arroz100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Aceite de Sésamo100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Varios
- Caldo de Cordero2 L
Conversión
CC/Ml. 2,000 Taza(s) 13.33 Pocillo(s) 20 Vaso(s) 10 Jarrito(s) 8 Cucharada(s) 133.33 Cucharada(s) de té 400 Cucharon(es) 7.69
Preparación de la Receta
- Retire la carne de lomo, pollo y cerdo bien fría de la heladera y corte en lonjas bien finas, coloque sobre un plato.
- Corte el filete de lenguado y le pulpo en porciones finas y coloque sobre otro plato.
- Pele los langostinos, retire la vena y deje la cola. Agregue al plato de pescados.
- Corte el tofu al medio a lo ancho y reboce en harina.
- En una sartén con abundante aceite caliente fría el tofu, retire y reserve en papel absorbente.
- Lave bien el pack choy y el hacusay, corte el en trozos parejos y coloque sobre un plato.
- Remoje la pasta de arroz y la de trigo durante 3 horas, retire envuelva formando paquetitos y coloque en el plato junto con los vegetales.
- Añada brotes de soja y de bambú cortado en tiras, hongos enteros sin los cabos, y el tofu frito cortado en triángulos.
- Salsa
- Ralle el jengibre.
- Pele y ralle el ajo.
- Coloque el jengibre y el ajo en un bowl, agregue cilantro picado, thaineh, salsa de soja, vingre de arroz, aceite de sésamo y guindilla.
- Revuelva bien y coloque en una cazuela.
- Presentación
- Sirva los platos con las carnes, los pescados y los vegetales.
- Tome una cazuela China, coloque el fondo dentro y mantenga sobre un quemador.
- Una vez que llegue al punto de ebullición coloque los ingredientes deseados según su gusto y Una vez cocidos pasar por la salsa.