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Sfogliata Limoncina
Sfogliata Limoncina
Aprende a preparar esta receta de Sfogliata Limoncina, por Maxi Ambrosio en elgourmet
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Ingredientes
Leche
250 cc
Masa de hojaldre
500 g
Azúcar
100 grs.
Harina
150 grs.
Yemas
3 Unidades
Manteca pomada
100 grs.
Limones
2 Unidades
Mozzarella
150 g
Azúcar impalpable
1 cda.
Varios
Hojas De Menta
A gusto
Gajos de lima
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Estire la masa y corte tres discos de 18 cm de diámetro.
Pinche con un tenedor pinte con
huevo
batido y cocine en el horno a 200ºC.
Deje enfriar antes de utilizar.
Caliente la leche.
Ralle la cáscara de los limones con el zeste y exprima.
Bata las yemas agregue el azúcar poco a poco y el
harina
.
Vierta la leche primero un poco y luego de una vez sin dejar de revolver.
Agregue la ralladura y el
jugo
de
limón
.
Lleve sobre un baño maría y revuelva hasta que espese.
Fuera del fuego añada la
manteca
pomada.
Enfrié la
crema
antes de utilizar.
Armado
Unte un disco de masa con la
crema
, encime otro disco de masa, unte con más
crema
, termine con el último disco de masa.
Espolvoree con azúcar impalpable.
Presentación
Sirva en porciones, decore con hojas de
menta
y gajos de lima.
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