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Sea bass con ajillo en cama de hongos silvestres
Aprende a preparar esta receta de Sea bass con ajillo en cama de hongos silvestres, de la mano de Isabella Dorantes por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Tronco de sea bass4 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Ajillo
- Chile Guajillo2 Unidades
- Ajo2 Dientes
- Jugo de Limón30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Arroz amarillo
- Aceite De Maíz50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Cebolla1 Unidad
- Pimiento rojo1 Unidad
- Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Cilantro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cúrcuma1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Arroz blanco200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Caldo De Ave400 cc
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40 - Hongos silvestres
- Cebolla1 Unidad
- Epazote5 Hojas
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Hongos silvestres200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Varios
- Epazote picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Albahaca fresca1 Ramillete
Preparación de la Receta
- Condimente con sal y pimienta, el tronco de sea bass de ambos lados.
- En una sartén con aceite de oliva, coloque el tronco de sea bass. Deje dorar de ambos lados.
- Arroz amarillo
- Pele y corte la cebolla en trozos.
- Pele los ajos.
- Deshoje el cilantro y pique.
- Corte el pimiento quite las semillas y corte en cubos pequeños.
- En una licuadora coloque los ajos, la cebolla, la cúrcuma y el caldo de ave. Licúe hasta emulsionar.
- En una sartén con aceite de maíz, coloque el arroz, fríalo durante unos minutos, mezclando continuamente, agregue el pimiento rojo.
- Añada el caldo saborizado y el cilantro. Tape la olla y deje cocinar a fuego suave, hasta que el líquido se consuma.
- Hongos silvestres
- Pele y pique la cebolla y el ajo.
- Limpie los hongos y corte en láminas.
- Pique las hojas de epazote.
- En una sartén con aceite de oliva, rehogue la cebolla y el ajo, agregue los hongos y las hojas de epazote picado, condimente con sal y pimienta a gusto.
- Ajillo
- Corte el chile guajillo en rodajas finitas con ayuda de una tijera, para formar las guindillas.
- Pele y corte el ajo en láminas.
- En una sartén con abundante aceite de oliva, fría las guindillas de chile guajillo y el ajo.
- Mezcle continuamente, condimente con sal pimienta y agregue el jugo de limón. Retire y reserve.
- Presentación
- En un plato coloque los hongos, encima el tronco de sea bass con el ajillo y a un lado el arroz amarillo.
- Decore con epazote picado y un ramillete de albahaca.