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Scroccafusi (Galletitas de anís)
Aprende a preparar esta receta de Scroccafusi (Galletitas de anís), de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Aceite para freirCantidad necesaria
- Aceite NeutroCantidad necesaria
- Azucar75 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Harina400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Huevos3 Unidades
- Licor de Anís2 cdas.
- Aderezos
- Ralladura de limón1 Unidad
- Licor de AnísA gusto
- Azucar impalpableCantidad necesaria
- Miel250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55
Preparación de la Receta
- Scroccafusi
- Mida el aceite en media cáscara de huevo.
- Mezcle el azúcar con la harina.
- En el centro disponga los huevos, el aceite, el licor y mezcle del centro hacia los bordes hasta unir los ingredientes.
- Añada agua de ser necesario y amase sobre la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
- Tome porciones de masa y enrolle sobre la mesada formando bastones.
- Corte los bastones de masa del tamaño de una nuez y forme bollos.
- Cocine en abundante agua en ebullición y retire no bien suban a la superficie.
- Deje escurrir sobre un lienzo.
- Fría en abundante aceite caliente o bien disponga en una placa aceitada y cocine en el horno precalentado a 180º C hasta que se vean dorados.
- Aderezos
- En una sartén caliente la miel con la ralladura de limón.
- Incorpore los scroccafusi fritos y mezcle bien.
- Retire los scroccafusi del horno, rocíe con licor de anís y espolvoree con azúcar impalpable.
- Presentación
- Sirva en una fuente.