Scroccafusi (Galletitas de anís)

Preparación de la Receta

• Scroccafusi
• Mida el aceite en media cáscara de huevo.
• Mezcle el azúcar con la harina.
• En el centro disponga los huevos, el aceite, el licor y mezcle del centro hacia los bordes hasta unir los ingredientes.
• Añada agua de ser necesario y amase sobre la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
• Tome porciones de masa y enrolle sobre la mesada formando bastones.
• Corte los bastones de masa del tamaño de una nuez y forme bollos.
• Cocine en abundante agua en ebullición y retire no bien suban a la superficie.
• Deje escurrir sobre un lienzo.
• Fría en abundante aceite caliente o bien disponga en una placa aceitada y cocine en el horno precalentado a 180º C hasta que se vean dorados.

• Aderezos
• En una sartén caliente la miel con la ralladura de limón.
• Incorpore los scroccafusi fritos y mezcle bien.
• Retire los scroccafusi del horno, rocíe con licor de anís y espolvoree con azúcar impalpable.

• Presentación
• Sirva en una fuente.