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Scones de arándanos
Scones de arándanos
Aprende a preparar esta receta de Scones de arándanos, por Narda Lepes en elgourmet
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Ingredientes
Glaceado de limón
Jugo De Limón
1/2 Taza
Manteca
1 cda.
Zest de limón
1 Unidad
Azúcar impalpable tamizada
2 Taza
Helado de moras
Moras
1/2 Taza
Leche
2 Tazas
Yemas
3 Unidades
Azúcar
1 Taza
Scones
Azúcar
2 cdas.
Crema de leche
Cantidad necesaria
Crema de leche
1 Taza
Manteca fría en cubos
100 g
Sal
1/2 cdas.
Polvo de hornear
1 cda.
Arándanos
150 grs.
Harina
2 Tazas
Varios
Menta
Moras
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Tamice los ingredientes secos y coloque en un procesador en amasado e incorpore la
manteca
. Procese hasta lograr una mezcla granulada.
Coloque en un bowl, haga un hueco en el centro e incorpore la
crema
de leche.
Mezcle sin amasar demasiado.
Con cuidado incorpoe los
arándanos
.
En la mesada previamente enharinada, forme un rectángulo y corte en triángulos.
En una placa para hornocon papel
manteca
, coloque los scons y pinte por arriba con la
crema
extra.
Lleve al horno precalentado a 200°por 15 a 20.
Retire y deje enfriar.
Glaceado
de
limón
En una olla a baño maría, coloque el azúcar impalpable con el
jugo
de
limón
a disolver.
Retire del fuego y añada el zest de
limón
y la
manteca
.
Luego bañe los scones fríos y reserve.
Helado de mora
Hierva la leche con ¼ taza de azúcar.
En un bowl bata las yemas con el resto del azúcar, incorpore la leche caliente, bata y vuelque la mezcla en la olla.
Cocine hasta napar la cuchara. (Es decir hasta bañar la cuchara con la mezcla, pasar el dedo y formar un surco).
Coloque la mezcla en una maquina de helados, agregue las moras y deje trabajar aproximadamente por 30 minutos.
Presentación
Sirva los scones glaceados acompañados con el helado de moras y decore con
menta
y moras.
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