30 Min
Scones de arándanos
Aprende a preparar esta receta de Scones de arándanos, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Glaceado de limón
- Jugo de Limón1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Zest de limón1 Unidad
- Azúcar impalpable tamizada2 Taza
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Helado de moras
- Leche2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Yemas3 Unidades
- Azucar1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Moras1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Scones
- Harina2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Manteca fría en cubos100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar2 cdas.
- Crema de lecheCantidad necesaria
- Crema de leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal1/2 cdas.
- Polvo de hornear1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Arándanos150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Varios
- Menta
- Moras
Preparación de la Receta
- Tamice los ingredientes secos y coloque en un procesador en amasado e incorpore la manteca. Procese hasta lograr una mezcla granulada.
- Coloque en un bowl, haga un hueco en el centro e incorpore la crema de leche.
- Mezcle sin amasar demasiado.
- Con cuidado incorpoe los arándanos.
- En la mesada previamente enharinada, forme un rectángulo y corte en triángulos.
- En una placa para hornocon papel manteca, coloque los scons y pinte por arriba con la crema extra.
- Lleve al horno precalentado a 200°por 15 a 20.
- Retire y deje enfriar.
- Glaceado de limón
- En una olla a baño maría, coloque el azúcar impalpable con el jugo de limón a disolver.
- Retire del fuego y añada el zest de limón y la manteca.
- Luego bañe los scones fríos y reserve.
- Helado de mora
- Hierva la leche con ¼ taza de azúcar.
- En un bowl bata las yemas con el resto del azúcar, incorpore la leche caliente, bata y vuelque la mezcla en la olla.
- Cocine hasta napar la cuchara. (Es decir hasta bañar la cuchara con la mezcla, pasar el dedo y formar un surco).
- Coloque la mezcla en una maquina de helados, agregue las moras y deje trabajar aproximadamente por 30 minutos.
- Presentación
- Sirva los scones glaceados acompañados con el helado de moras y decore con menta y moras.