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Scialatielli peppino
Scialatielli peppino
Aprende a preparar esta receta de Scialatielli peppino, por Lello Sorrentino en elgourmet
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Ingredientes
Huevo
1 Unidad
Leche
300 cc
Perejil
1 cda.
Harina 0000
500 g
Salsa
Berenjenas
2 Unidades
Perejil
1 cda.
Sal
A gusto
Vino blanco
50 cc
Langostinos
½ k
Aceite de oliva
1 cda.
Peperoncino
1 Unidad
Albahaca
A gusto
Mozzarella
250 g
Tomates cherry
½ k
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pique el
perejil
.
En un bowl mezcle la
harina
con el
huevo
, la leche y el
perejil
picado.
Termine de amasar durante 10 minutos.
Deje reposar cubierta con un lienzo.
Estire la masa con la máquina sobadora hasta obtener una lámina de 3 mm de espesor.
Corte tiras de 1/2 cm de ancho por 10 de largo
Cocine en abundante agua salada hirviendo.
Salsa
Corte las berenjenas en bastones medianos.
Pique el
perejil
.
Corte la
mozzarella
en dados pequeños.
Pele los
langostinos
, elimine la cabeza, la cola y la vena del
lomo
.
Reserve algunos
langostinos
sin
pelar
.
En una sartén con aceite de oliva dore los bastones de
berenjena
con el
peperoncino
.
Incorpore los
langostinos
.
Deglase con el vino y deje evaporar.
Agregue los tomates cherry y saltee.
Condimente con sal y el
perejil
picado.
Incorpore la pasta colada,
albahaca
cortada con la mano y la
mozzarella
.
Presentación
Sirva en platos hondos.
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