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Schnitzel latkes
Aprende a preparar esta receta de Schnitzel latkes, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Para el pollo:
- Pechuga de pollo2 Unidades
- Mostaza Dijon2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Sal y PimientaA gusto
- Para el rebozado:
- Papas3 Unidades
- Semillas de sésamo2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Fecula De Maiz1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Panko150 gr.
- PimientaA gusto
- Para la ensalada:
- Tomate Cherry200 gr.
- Cebolla Morada1 Unidad
- Perejil picado
- Aceite de olivaCantidad necesaria
- VinagreCantidad necesaria
- Rúcula1/2 Atado
- Queso ReggianitoCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
Preparación de la Receta
- Rallar las papas peladas con mandolina sin que
- Esté ni muy finita ni muy gruesa.
- Condimentar con sal, colocar en un repasador,
- Apretar y retirar todo el líquido posible.
- Mezclar con semillas de sèsamo, panko, fècula
- De maíz y pimienta, reservar.
- Para el pollo
- Filetear las pechugas en bifes no muy gruesos y
- Entre 2 separadores martillarlas para adelgazar.
- Condimentar con sal, pimienta, pincelar con
- Mostaza de dijon y pasar primero por harina, luego por huevo y finalmente por
- La papa rallada por ambos lados.
- Freir en abundante aceite caliente hasta dorar
- Las papas y cocinar el pollo.
- Servir con la ensalada por encima y terminar
- Con queso reggianitto por encima.
- Para la ensalada
- Mezclar tomates cherries en mitades, cebolla en
- Juliana, perejil picado, rùcula, sal, aceite de oliva, vinagre.