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Scaloppine di tacchino all’ aceto balsámico
Aprende a preparar esta receta de Scaloppine di tacchino all’ aceto balsámico, de la mano de Maxi Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Agua150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salvia3 Hojas
- Manteca25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - CibouletteCantidad necesaria
- Pechuga de pavita1 Unidad
- Romero1 Rama
- Aceto balsámico45 cc
Conversión
Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) 3 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - HarinaCantidad necesaria
- Tomillo1 Rama
- Ensalada
- Rúcula1 Paquete
- SalA gusto
- Aceto balsámico1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Queso Parmesano50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Elimine la piel de la pechuga y corte escalopes finos.
- Sale los escalopes y pase por harina.
- Desgrane el romero y el tomillo.
- Pique groseramente la salvia y el ciboulette.
- Diluya el aceto balsámico en el agua.
- En una sartén con manteca s altee las hierbas.
- Incorpore los escalopes y cocine por ambas caras.
- Añada el aceto diluido y deje reducir.
- Ensalada
- Corte el queso en escamas.
- Lave las hojas de rúcula.
- Presentación
- En el costado de un plato forme un colchón con la rúcula, encima las escamas de queso, rocíe con sal, aceto balsámico y aceite de oliva.
- En el centro sirva los escalopes.