Sanguinaccio (Crostata de sangre)

Aprende a preparar esta receta de Sanguinaccio (Crostata de sangre), por Donato De Santis en elgourmet

Ingredientes

  • Leche 500 cc
  • Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
  • Sangre de cerdo líquida 500 cc
  • Azúcar 500 grs.
  • Harina 50 grs.
  • Cedrón abrillantado 75 g
  • Canela en polvo Una pizca
  • Cacao en polvo 100 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Tamice la harina con el azúcar y el cacao.
  • Agregue la leche, la sangre a través de un colador y mezcle hasta que desaparezcan los grumos.
  • Cuele nuevamente, lleve sobre el fuego y deje cocinar sobre fuego bajo revolviendo constantemente con cuchara de madera hasta que espese.
  • Permita que la preparación hierva dos de veces.
  • Retire del fuego y continúe revolviendo para que baje la temperatura.
  • Perfume con la canela, vainilla y el cedrón cortado en cubos pequeños.
  • Vierta dentro de una terrina y deje enfriar antes de servir.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente y acompañe con galletas dulces de vainillas.
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