30 Min
Sandwich Vegetariano
Aprende a preparar esta receta de Sandwich Vegetariano, de la mano de Pedro Lambertini por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ciabatta
- Harina750 grs.
Conversión
Kg. 0.75 Onza(s) 26.46 Libra(s) 1.65 - Agua500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Sal15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Levadura15 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Pesto
- Sal de cristalCantidad necesaria
- Albahaca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Limon1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo4 Cabezas
- Queso Sardo150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Pimienta Negra50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Semillas de Girasol50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Tomates secos
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo3 Dientes
- Tomillo mentoladoCantidad necesaria
- Tomates Perita3 k
Conversión
Gr. 3,000 Onza(s) 105.82 Libra(s) 6.61 - Sal gruesaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Ciabatta
- Mezclar 750 gr de harina con 15gr de sal.
- Formar una corona e incorporar 15gr de levadura, 500cm3 de agua y 50 cm3 de aceite de oliva.
- Amasar del centro a los lados y dejar leudar tapado con un lienzo por 18hs.
- Estirar en mesada bien enharinada dando forma rectangular y asar a la chapa.
- Tomates secos
- Cortar los tomates en mitades y colocarlos en una placa con aceite de oliva, sal gruesa, tomillo mentolado y láminas de ajo.
- Dejar secar al sol por un día.
- Pesto
- Picar ligeramente los ajos y colocar en un mortero con pimienta negra tostada y sal.
- Agregar albahaca, queso sardo, ralladura y jugo de limón y aceite de oliva.
- Machacar hasta obtener una pasta.
- Terminar el pesto con semillas de girasol tostado.