Sandwich vegetariano por Marcela Lovegrove

Aprende a preparar esta receta de Sandwich vegetariano por Marcela Lovegrove, por Marcela Lovegrove en elgourmet

Ingredientes

  • Berenjena 1 Unidad
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Zucchini 1 Unidad
  • Panes tipo brioche 2 Unidades
  • Queso atuel 100 grs
  • Tomates secos hidratados 50 grs
  • Tomillo c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Sobre una plancha bien caliente, grillar los zucchinis y las berenjenas previamente maceradas unos minutos en aceite de oliva.
  • Una vez grilladas las verduras retirar de la plancha y reservar en un recipiente con briznas de tomillo fresco, sal y pimienta.
  • Cortar el queso en láminas gruesas, reservar.
  • Aceite
  • Procesar la rúcula, la albahaca, el ajo, sal y pimienta, incorporando el aceite en forma de hilo.
  • Armado
  • Colocar en ambas caras del pan el aceite, agregar en la base las verduras, tomates secos, queso y tapar con el pan restante.
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