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Sándwich Vegetariano con Palta
Sándwich Vegetariano con Palta
Aprende a preparar esta receta de Sándwich Vegetariano con Palta, por Marcela Lovegrove en elgourmet
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Ingredientes
Aceite de oliva
3 cdas
Aceto reducido
2 cdas
Hojas de rúcula
50 grs
Mayonesa
3 cdas
Mostaza
1 cda
Pimienta
c/n
Queso gruyere en láminas
100 grs
Remolacha rallada
200 grs
Repollo blanco en juliana
200 grs
Panes brioche
3 Unidades
Sal
c/n
Salsa picante
1 cdita
Tomates cherry
100 grs
Zanahoria rallada
200 grs
Zucchini en medias rodajas
2 Unidades
Gajos de palta crocante
Aceite
c/n
Semillas De Sésamo
2 cdas
Panko
1/2 Taza
Pimienta
c/n
Sal
c/n
Paltas cortadas en gajos
c/n
Mostaza
1 cda
Coco rallado
1/4 Taza
Huevos
2 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Sándwich
Mezclar
zanahoria
,
remolacha
,
repollo
, zucchinis y reservar.
Mezclar
mostaza
, aceto balsámico reducido, aceite de oliva y agregar a la primera.
Condimentar
con sal y pimienta y reservar.
Tostar los panes en una grilla y reservar.
Cortar tomates cherrys en
rodajas
y reservar.
Mezclar
mayonesa
con salsa picante y reservar.
Gajos de
palta
En un bowl mezclar
panko
, coco rallado y semillas de
sésamo
.
En otro mezclar huevos,
mostaza
, sal y pimienta.
Cortar gajos de
palta
y pasarlos primero por la mezcla de huevos y luego por la preparación de
panko
, coco y
sésamo
.
Freír en abundante aceite caliente hasta
dorar
.
Armado
Untar los panes con la salsa de
mayonesa
picante y agregar hojas de
rúcula
.
Añadir
fetas
de queso gruyere, los vegetales reservados y por último las
rodajas
de tomates cherry.
Servir con los gajos de
palta
crocantes.
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