Pionono de Cacao
Sándwich Vegetariano con Palta
Aprende a preparar esta receta de Sándwich Vegetariano con Palta, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva 3 cdas
- Aceto reducido 2 cdas
- Hojas de rúcula 50 grs
- Mayonesa 3 cdas
- Mostaza 1 cda
- Pimienta c/n
- Queso gruyere en láminas 100 grs
- Remolacha rallada 200 grs
- Repollo blanco en juliana 200 grs
- Panes brioche 3 Unidades
- Sal c/n
- Salsa picante 1 cdita
- Tomates cherry 100 grs
- Zanahoria rallada 200 grs
- Zucchini en medias rodajas 2 Unidades
- Gajos de palta crocante
- Aceite c/n
- Semillas De Sésamo 2 cdas
- Panko 1/2 Taza
- Pimienta c/n
- Sal c/n
- Paltas cortadas en gajos c/n
- Mostaza 1 cda
- Coco rallado 1/4 Taza
- Huevos 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Sándwich
- Mezclar zanahoria, remolacha, repollo, zucchinis y reservar.
- Mezclar mostaza, aceto balsámico reducido, aceite de oliva y agregar a la primera.
- Condimentar con sal y pimienta y reservar.
- Tostar los panes en una grilla y reservar.
- Cortar tomates cherrys en rodajas y reservar.
- Mezclar mayonesa con salsa picante y reservar.
- Gajos de palta
- En un bowl mezclar panko, coco rallado y semillas de sésamo.
- En otro mezclar huevos, mostaza, sal y pimienta.
- Cortar gajos de palta y pasarlos primero por la mezcla de huevos y luego por la preparación de panko, coco y sésamo.
- Freír en abundante aceite caliente hasta dorar.
- Armado
- Untar los panes con la salsa de mayonesa picante y agregar hojas de rúcula.
- Añadir fetas de queso gruyere, los vegetales reservados y por último las rodajas de tomates cherry.
- Servir con los gajos de palta crocantes.
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