45 Min
Sándwich Vegetariano con Palta
Aprende a preparar esta receta de Sándwich Vegetariano con Palta, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
3- Aceite De Oliva3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Aceto reducido2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Hojas de Rúcula50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Mayonesa3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Mostaza1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Panes brioche3 Unidades
- Pimientac/n
- Queso gruyere en láminas100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Remolacha rallada200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Repollo blanco en juliana200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Salc/n
- Salsa picante1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Tomates cherry100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Zanahoria rallada200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Zucchini en medias rodajas2 Unidades
- Gajos de palta crocante
- Aceitec/n
- Huevos2 Unidades
- Coco rallado1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mostaza1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Paltas cortadas en gajosc/n
- Panko1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pimientac/n
- Salc/n
- Semillas de sésamo2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Sándwich
- Mezclar zanahoria, remolacha, repollo, zucchinis y reservar.
- Mezclar mostaza, aceto balsámico reducido, aceite de oliva y agregar a la primera.
- Condimentar con sal y pimienta y reservar.
- Tostar los panes en una grilla y reservar.
- Cortar tomates cherrys en rodajas y reservar.
- Mezclar mayonesa con salsa picante y reservar.
- Gajos de palta
- En un bowl mezclar panko, coco rallado y semillas de sésamo.
- En otro mezclar huevos, mostaza, sal y pimienta.
- Cortar gajos de palta y pasarlos primero por la mezcla de huevos y luego por la preparación de panko, coco y sésamo.
- Freír en abundante aceite caliente hasta dorar.
- Armado
- Untar los panes con la salsa de mayonesa picante y agregar hojas de rúcula.
- Añadir fetas de queso gruyere, los vegetales reservados y por último las rodajas de tomates cherry.
- Servir con los gajos de palta crocantes.